香草米布丁
材料
* w1 T; u. S/ J3 B# U Z米150克、
: _* n F- f7 w, L/ V奶油20克、
6 v# l" B9 `; M; `& z2 c. Q0 O香草精40克、
5 g8 w* L3 {2 V# Z# o( u蛋4個、
) S, O) ]# S8 Y/ T鮮奶700cc、, k9 i8 _$ T5 X6 T7 x# s' B2 J1 x6 h
糖60克、9 k+ Q' ^- j% j N
桑椹乾適量 , Y9 m: U4 ?' f" q) C& ?6 F
; C0 e2 }) R6 ]4 O7 B7 a+ _8 ]做法+ [# Y P0 Y7 W F
1備醬
% M9 Q* d4 D# t9 W) S# g8 \/ m鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
; o0 r u2 f" ?隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 F g7 e( ]& F) U" X+ I
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2加米 + q8 A) b9 U7 v, k7 B' ]
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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* d$ m0 t6 q6 L, ^6 f3 V3攪拌
9 D1 W% a$ w7 ]: E: k將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 ! ?0 G [" I+ D& e% m; w
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4入果
4 `6 ~$ k; N" f t煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。9 J: n8 q' y* n- _ ~% d6 G+ H
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
