抹茶鮮奶酪
材料：
3 @ s, N/ e. i2 H2 U; F. ?% \6 g鮮奶700克、" g$ f8 C/ e' X- K
糖60克、
2 D- _7 P9 {. b8 b+ S( z9 v抹茶粉8克、: h% y) A* @% E* ]
吉利丁5片
( z% u! e1 K( ^: S2 P& Q
3 m/ S/ C9 `7 M2 ^- ?做法
, ]7 G* d/ a w* w1混合
( p) `4 V( A W8 Y4 _吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ! X( M5 P# R* F5 y x
$ d! b/ j' \, n. d- m# S& Y' ?2攪拌
# F3 C" W& g. [$ r) O# R. D將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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) g& r' ?% A2 y, I8 Y0 y* r1 f3裝模
8 A6 o0 H: H8 D! A- K$ P( I# K加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ( D. j9 p% J! |* i9 e
1 N/ ]& B$ i I& i( R6 }: yTips：5 Z5 E, z. B9 I
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
; z F% H" U4 _' j3 y1 N- e2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。6 L6 [8 @% c: N# d& P
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
