抹茶鮮奶酪
材料：
# D+ Y/ V O, q8 a2 @鮮奶700克、5 }2 h8 `- Q% @7 {0 C% X9 a) n
糖60克、0 X- h+ x# |) P' k0 x( L
抹茶粉8克、3 J2 `$ [* q6 Q8 l/ l2 f
吉利丁5片
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做法
5 Y9 e& L' T0 N6 H2 p5 g- H9 ^' ~, S1混合 g: L3 A; G5 v# v
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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# ?& G1 T/ | G# P' r2攪拌
3 v6 E- P2 Z" \1 R將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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: Q" @) S: X6 A) j. D3裝模
0 z& Y, s- e0 Z: j1 U加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ! s- s) F0 m) c% ?. q8 e* c; g
/ d3 ~+ w4 b0 }. \3 M: G+ z& `Tips：
$ F2 w) A7 r; r1 C* [6 s, R k1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。# Y& `" \6 p# [8 Y
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。& M5 L8 k- \ j% a0 z1 T x, i1 `9 M, Z
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
