抹茶鮮奶酪
材料：
! N. x7 D! Q$ {+ ?" e# C9 O鮮奶700克、' U. }- d8 ]% v/ ?! M* \7 \
糖60克、1 Z) K. |+ H2 g, Q& Z& E8 i B
抹茶粉8克、- b( l% @& z2 V2 O
吉利丁5片 % d7 }3 A2 {0 B) ?
v/ W: h. J6 N9 H; \: v: l% q做法
/ U5 G7 R1 R, B* s) u( w1混合 0 O3 q1 C+ J% n7 ^
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 # [* d6 Z6 N' o; M7 L1 Z' y
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2攪拌 4 @, W) A+ _' @1 P" z
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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$ M4 y! D8 N4 I7 z; u( c3裝模 - O0 R' }; z1 I* n# }+ k
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：
$ r* A. ~! X O% T1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
: _) l) ~, \! S- Y7 Y2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。0 [* ^ `8 Y7 f2 Z
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
