抹茶鮮奶酪
材料：
9 L- F# }( ?; [3 P2 G4 k* E鮮奶700克、
1 {. ?" l0 C- _' Y# ?糖60克、
g7 }9 f/ R& I4 l* c$ G5 B8 ?抹茶粉8克、
; G9 \' @- F& k1 Z3 ~吉利丁5片 + H* k5 ^% i+ N1 S
2 b# ~' I! e/ Q9 l; S3 t# w做法+ |% P o% S2 D0 [
1混合 6 O! y+ i" R5 m; C
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 $ ?6 u. U2 c# o, k
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2攪拌
- y) }4 E7 v0 q0 s& S* M+ O將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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! A L' t# L; \& }4 e" S: g3裝模 : Z( G. x6 s, b. l/ A
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 0 Y' e3 C: g; S t$ v
9 X1 K" n5 r0 XTips：- [/ S! i! m( d& `6 u) j
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。* O! V4 E0 ~) u) @# u$ ^9 D
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
% g7 \/ i/ V1 L# I$ p3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
