抹茶鮮奶酪
材料：
3 S4 G. v. C3 o- [ q; q鮮奶700克、
( h+ @2 V- z9 m6 R% ]糖60克、; s Q, g3 L. N) k: D9 u1 q
抹茶粉8克、* z1 q/ B2 ^4 J( W3 M
吉利丁5片
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做法5 K% ?. o( `' ]1 _" U( @5 l
1混合
1 c5 q) `. }0 J1 I( X7 m吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ; ?) s6 v# d4 ^* c% ]
( H: e- P; V% x$ [ T6 H# l2攪拌 5 ?* E" W8 n& U8 ]( v! p1 G! S$ U
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 9 D- ~; }4 u; v: \
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3裝模 $ l% G! x5 F* p; G) p; G
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：( z: \0 i+ E3 a m9 t. X( R
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
! V" o* g3 t# N q% m6 P2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
, y. q. Z+ u( L: [) H0 i" z3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
