抹茶鮮奶酪
材料：: A4 G! t: Y) Q
鮮奶700克、
# ]) U' q* B, s3 Z: k, p糖60克、* F# n% O: V2 I0 ^2 d, B, _5 g; t
抹茶粉8克、
0 u+ b& i* y0 `+ ^. h( W6 M) j吉利丁5片
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做法2 g2 l9 d# Y& M9 V" S/ `+ Z
1混合
5 V% \7 e# N$ y9 P, U; N吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
5 {+ t+ t$ B6 x
+ R( W+ _ H6 J5 f5 Q2攪拌 ; A3 Q) M! w- J1 C+ L$ l" N
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模 " u, ?9 a. @7 G6 Q* h% ~
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：
9 J6 n2 l. H6 D5 O1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。" r* t4 F K. d4 o& A
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。; F! h* y5 j; r! H) N6 O; n
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
