抹茶鮮奶酪
材料：* ]/ c1 j4 d9 t9 \" A5 {1 q2 `
鮮奶700克、
; m% D; n- u. Z- h- ?. M0 R/ h, C2 R糖60克、
. F' i& ?( F% q6 f/ u: M( m抹茶粉8克、* o5 b* P6 \9 S1 D+ e" c
吉利丁5片
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做法7 n2 R- l8 d/ {6 u0 \) x9 `
1混合
; ]" _( p8 Y4 K( p' v, v K吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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& F; j3 Q8 v8 C* p7 B' D5 f. f2 n2 u2攪拌
. W8 ?8 l2 Y- B將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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6 g- r8 S; T2 j, ?0 i s5 u6 N3裝模 " w4 |) d# [7 o5 F
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ; b4 e! G" J5 L" Y; ?
- z: m/ u6 Z9 N$ P7 H1 {Tips：, V( {2 w; C/ f9 }# F# W
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
9 j! T( A2 C0 e2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。* s/ y- ~/ F. r
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
