奶茶魔術杯
材料：( e1 b, Q% |+ G3 I
A 奶茶慕司：鮮奶250克、紅茶包4包、泡軟的吉利丁片3片、
# D2 j0 [: i, r( s: M 蛋黃3個、糖45克、打發無糖鮮奶油200克
M6 S$ x5 ^% z) E" x B 紅茶淋醬：水100克、紅茶包2包、糖5克、玉米粉2茶匙
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0 H6 j' p! k2 W3 a做法: I" A6 B, a$ X' W6 i0 E
1加茶
% z& c2 a; U; P y. J- W( i鮮奶煮滾加茶包燜煮5分，將煮好茶汁擠出，入吉利丁片再沖入打發蛋黃中。
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2拌勻
3 C1 f( P- H, ?. |' c, E2 y將1放入冰水中冰鎮冷卻，加入打發的鮮奶油攪拌均勻，冷藏3小時。
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3做醬
7 F, F8 f3 I4 J- r* x/ O5 y3 l5 G將B的水煮滾、加入紅茶包燜5分，取出茶包
6 J, R- g9 X) K2 c* r再加入糖、玉米粉煮滾放涼即成紅茶淋醬。
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$ n& e; z2 \0 f: s4擠花
( M( A7 E8 b" z在高腳杯底部先放3、再將步驟2成品裝入擠花袋，以旋轉方式往上擠即成。 0 O1 N6 q/ y% p
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Tips：
& F0 b4 _$ m. j! T7 A1煮奶茶的鮮奶約在80度即可。& c! ~! r- Q7 \ u% d8 Q, L
2一般泡紅茶不要擠出茶袋中茶汁，會澀；但做奶茶慕司卻要，因為擠出的部分可讓茶味更濃。
