萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
! L: {& u* k. v: p) E! l0 b( y材料：# O% @" T4 T1 e
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個" h7 i& {, q+ X2 {: b
, c, K' a8 `8 P3 S; T: ~
B：鮮奶100克、無鹽奶油10克
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$ X3 {. P4 L; \# y J% VC：鮮奶100克、香草精適量5 |. o- ? F" b. z4 `
9 u$ \' F: W, KTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 ! @8 d" O# Z6 \! _
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做法
8 l+ y% x: l B1攪拌 5 t& A0 b# ^* ~9 I1 `% I8 B
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 ! v, q) b% f& |# k
8 D8 r; P5 z% X5 G, w2製醬 ! w8 t/ @2 y t$ z
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
