萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
% P1 x) N9 R/ h$ m# j材料：
) h. P+ O! y3 OA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
9 k( C, @! v5 p+ p: Y8 ]* V Y% `: a( K2 w$ m4 P
B：鮮奶100克、無鹽奶油10克; \4 p7 x8 l$ \( y( U& z7 Y
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C：鮮奶100克、香草精適量% c' x0 ~) h! F) A0 ^
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Tips：必須邊煮邊攪才不易焦。 8 W; x+ v0 B2 ?) Y1 s, b
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做法
) j! B6 ?" V4 a) M- G1攪拌
7 S4 D) h4 ]" j- k將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 0 E* V, {4 |: ]' W9 S
2 @; t* X1 n4 U) P8 d2 h T2製醬
& L/ D7 w6 C: S% K以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
