萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
! Z2 H# u# O4 A8 Y材料：
3 n6 M' H9 H& }- `4 qA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
' E* @7 @# ^! x* ^# D! Y- B/ {4 M4 J- H; Z
B：鮮奶100克、無鹽奶油10克! e1 @! M8 {8 ?# f! }- [6 {6 W) M! w
4 X: G- [4 A T2 N: Z- m4 C
C：鮮奶100克、香草精適量' `2 A5 ~' W( U3 H( ^ B0 R2 W
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Tips：必須邊煮邊攪才不易焦。
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1攪拌
& c1 Q( Y4 z+ T* B0 B將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
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2製醬
# a- b+ J) H1 V( Y6 k; n以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
