香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 6 y! w7 P" l3 D7 g5 I
7 j j2 ~' }6 [) |& T7 x材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量/ e& D! g b7 d$ M5 ~. ?
2 f8 ?7 |" m4 J) H- |* i調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量3 k) H! }5 r2 I
: l. u+ u- \ \/ @! _6 u6 _備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
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Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。 ! p) m$ u+ a# ~6 b& M8 R
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1 做粉條
# `$ A- t$ j6 `) J9 y/ }5 E. F鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。/ B# `$ ?# t0 u
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 " O& p' D4 Q; _6 s) D: y+ C
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2 下香料
+ u9 T6 J" Z5 h# ~& i5 y鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
