野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。4 X8 y" t# k" c; ]: C( [ 2.將作法1的毛豆仁剝膜。( p1 c9 i2 @( B 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。5 D) g5 m6 D" P  [% b4 p4 o( Y  l 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。, P/ v+ O" r# z/ c- D3 p% B 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 0 J5 B4 v2 g- R/ j! [' ]