野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 % W: L5 M" f' \! T: b& T 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 5 S$ e$ i, t/ o/ b 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 1 X, T* a" N4 j8 d' ]4 h2 u 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 : ]: c1 c( y" n, d( W/ \9 ^8 U- H/ ]: M& o 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 # K" \) i5 g# c- U" F