野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 % ^2 P- e$ {2 s& |$ q7 M 2.將作法1的毛豆仁剝膜。8 {3 c! m  y9 @( s 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。, t3 r% m9 n1 u. m6 l 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。+ x5 G  v, y) j0 G! r" p6 w' w# C 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 1 J; J, z% Z# X2 ^: E