野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 8 U5 B! `% I9 b  d# R 2.將作法1的毛豆仁剝膜。8 M/ b2 R* \9 R" v: A. k" I" ~ 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ' c6 w3 u/ t# I7 \ 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 - d" y  u; J& Q/ B 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 " Q$ H0 W$ x  e+ y% B4 m8 u- O; ]