野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 : {( V3 C$ R6 v% y/ B) W 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 7 \) m5 n4 f" @" p 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 / J5 P0 q: p+ W; a. [; h 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。  o. i! m8 Q  Q4 S1 L4 b) E) c 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 # J+ l! U; D+ ]: b- |8 z