野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 % p, ~' x9 P. y# @ 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 & V$ F- |& f1 J# m+ v: W, U/ u 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ! y% j; b+ {8 \ 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 $ ~0 P; y- |0 Z* s3 S 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 " p8 D, j  N' u, n9 R0 x