野孩子

海鮮胡麻豆腐	【做　 法】 1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。6 t8 M9 Z  M1 T& O* R* H+ v+ V 2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。: v4 Z8 l3 K9 C8 n; ]. y* D8 s 3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。/ b- c, I- [3 S5 e/ V9 v* Y 4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。
【材　 料】 胡麻豆腐 1塊 鮮蝦 1隻 干貝 1粒 鯛魚片 5小片 白果 2顆 鹽 少許 太白粉 適量 醬汁：. I+ s: j- G  r 水 100㏄ 柴魚素 1/4小匙 味醂 1又1/2大匙 醬油 1又1/2大匙 5 y/ z% w+ w2 y" P+ {1 V- z

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