野孩子

牛蒡天婦羅	【做　 法】 1牛蒡洗淨去皮後，切成約0.3公分厚度的細絲；牛蕃茄汆燙去皮取出果肉捨棄後，將其剩下的部分切成片狀，再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上，最後用手捲起來成為青蘋果捲條備用。/ ^1 j; u% @4 W; o 2.將作法1的牛蒡絲、青蘋果捲條沾裹上一層太白粉後，再沾裹上麵衣。/ C5 j6 a- d3 b- Q+ I$ B1 I 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法2的所有材料放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。 6 I6 a; O$ Y9 }& [- w" v 4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。
【材　 料】 牛蒡 250公克 青蘋果 15公克 牛蕃茄 5公克 太白粉 少許 麵衣 適量 天婦羅沾醬 適量 ' D) F4 b0 I2 p5 I( Z  `4 l+ v2 P