芝麻糊
材料:
- Z6 x1 {) L4 m1 C7 t黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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! C% A4 ^9 [/ _; m5 b7 y4 F7 I( d做法:
% U+ J; U& l: m3 g1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
: S0 ^& x: Z/ H7 j9 _+ i2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 7 H; U; w& T4 V$ t6 Q
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
/ T* q1 h9 N0 b5 q) N4 @ `1 d* V4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:. j/ z7 }- \( {: d5 U
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
