芝麻糊
材料:( ]" [7 W! V3 i \ m
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
1 E) w) S- d; |, B, R
3 F, `" ~- F# t4 i2 \3 \做法:0 D9 I+ ?% C% p# F% }
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 v6 ]$ @& c# Q
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 1 Y+ e% S1 J. e' G# k; Z
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
0 ^1 s' O. A# k" a5 \& B# w4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:' Z) R& r: B/ D" j' |, x. W
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
