芝麻糊
材料:; T* K" L* T: L& p a
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯; e3 T, _+ D( Y0 m4 `4 W
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做法:, n8 c: g- |- W
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 0 C- c# k5 [) _) I9 i9 n
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 + |* n8 R6 [. ^& S
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 3 z; B5 p, g' R
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
; b) l; X- U2 v1 @1 U芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
