芝麻糊
材料:
0 U3 J0 G; Y9 v6 z& ^/ Y; U黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
5 c; {3 p1 w" }1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& O" Q5 o4 k. S5 q0 M2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 5 N: r. ~# R! g" ]- C' J
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 ; \" Y" W+ h& A& X7 T! R/ z( M3 }
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
1 {1 Q2 f& u0 w芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
