芝麻糊
材料:- o; F( u$ _% P4 x- W1 y6 q* _$ P
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯+ K) m0 s0 F h% q1 {3 _1 ^
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做法:
{) L: v! J! d$ u- Y. H1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
" f# d% X8 N1 H7 `- P2 d# F2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 : n) N9 h$ M" J9 c5 @
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 # K3 K h" y0 A6 {1 S' `+ N
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可& M/ H5 O' M6 u, h! p1 s! n/ `
- X: A0 C" J* s0 N7 J7 _/ U注意:
0 V7 a ?) q5 s. M芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
