芝麻糊
材料:
l) v, T/ Z/ Q黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
. b; r% L' e# [! v* k a6 L% l1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 5 Z$ ?+ | a7 Q7 X5 H- u* H" W; v
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
' B6 L9 g8 X) N' M5 _ r3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 2 E, i: k: o" J I" F
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
2 j, k# w4 q, G8 }芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
