芝麻糊
材料:
/ a# P# ?0 T( W: H黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
/ k7 |6 ]+ z8 W1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 7 D4 I* {! |* O" s7 ~- W
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ' J! q: {/ Q" Y* |5 z( W+ E8 T+ A
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
% Z( c2 v. X5 P8 e9 ]' n4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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: f8 x, L3 D9 R注意:, i2 W- U( q( w; v- z4 R% R5 l
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
