芝麻糊
材料:
6 |. r4 q* j; l$ s2 F黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯; h+ F$ D4 H) ^; Y$ t
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做法:
% w! O4 P, S0 u. o! p- g0 s1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
( x; q1 R' [' U7 Y! C2 s2 v" Y2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 % k, J/ z5 j/ N
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
) ~ s7 h7 W& S, y9 P* C: w2 c4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可" w q% w( W+ @* n
/ D/ G$ y& g% b( |注意:
7 W6 g* u" p; x4 e6 h" E7 F芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
