椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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& Z' s q k3 J; q! N0 f0 v; H材料 : 6 J" }/ {' Q+ a f- W! G
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椰汁 .............. 600毫升 * h7 ]) `/ w' U5 k+ G1 p( ?- Q
5 N2 G3 L2 \$ H8 f2 w砂糖 .............. 500克
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( y! ] X; |" w$ U粟粉 .............. 224克 , l! S: t9 w' m
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清水 .............. 1200毫升
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0 A2 M; l. I3 r5 k! d# w鮮奶 .............. 400毫升 6 E( H' [( L& a9 g' Y) A
6 x. M# p2 t' f* |馬豆 .............. 112克
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1 v/ A* _7 W8 ~! Z+ \7 G+ u做法 :
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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2 r6 N! |7 l2 y3 ]/ z4 u% s2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 o* |* f+ E5 u( e# C! Y+ u
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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" q0 m1 B @8 M& S* |. T 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
