椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 $ Z* Y. D& J& x
- Q% M1 n' j4 j& p; `% ?" U材料 :
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& z' V& E* t, N9 d5 f8 L x椰汁 .............. 600毫升 + t% A' K& M9 _1 e
$ ]1 ^ g3 u, z6 u1 |8 |/ ~砂糖 .............. 500克 / n7 j4 v9 ~, d( K
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粟粉 .............. 224克 3 w+ q9 C& o! D% |2 E
V! p, [5 Q, v8 W/ t1 K1 }清水 .............. 1200毫升
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鮮奶 .............. 400毫升 ' R; f4 v8 Y' r+ ], m. N
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馬豆 .............. 112克
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做法 : 5 I+ j& p7 O& f8 s8 f( q+ Q
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 ; m2 |3 T% X0 S0 ?' ^8 z/ k. J
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 - b9 `* L8 ]7 z0 j* W
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 $ f/ h( ]* b& T* N; O/ k* `
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
