椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
: b8 ~7 {9 c- j8 d1 U5 p
; i# l& h" i+ d- P材料 :
+ l6 i6 p1 ?8 I5 B! u1 q! M9 f" g P$ p' A6 _* D9 z% M3 S# F
椰汁 .............. 600毫升 * T! J0 I4 D6 L; v7 o) P
% ], W' J( V' H5 g& Y, R砂糖 .............. 500克
* Z5 A, g8 f# @" C/ C% U6 o8 r5 @3 o5 ~2 G7 t" Y
粟粉 .............. 224克
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e: i+ J s' D- Z4 s4 P) o/ d4 o清水 .............. 1200毫升
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; u( i. J4 |8 }7 u* \4 j& h鮮奶 .............. 400毫升 + C$ W4 n7 ]' P2 a
3 D( \9 L' i1 @) V馬豆 .............. 112克
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5 t( G0 R% m" ^1 ~做法 :
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 - T, M& `. `( b r' y. b
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 - j$ n9 ~9 O3 W+ l
5 q" a# R7 w( H1 k' j) ^: e+ L3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 2 g5 |+ B% ~4 |$ X
- A/ `: Y' ]" M 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
