椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 + w5 |6 ?. h0 ], t- e
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材料 :
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椰汁 .............. 600毫升 6 N8 z0 w, ?- b6 j- p5 A
' {4 u9 c) n" W2 F8 V砂糖 .............. 500克 % |( R0 F7 q) `+ }3 D4 K
5 [4 U+ s: [/ {' s' @; a6 X' Y粟粉 .............. 224克
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* F5 K9 I6 h# b9 O3 K& O/ V1 }清水 .............. 1200毫升
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鮮奶 .............. 400毫升 3 c N# o/ g- f' _3 T, C5 R: M3 Q' F
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馬豆 .............. 112克1 y+ a9 `' X2 P' j. i5 i
/ J( q* I/ h& O做法 :
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6 o& p8 V i c# A1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 % L9 I$ M9 B2 i, r; D* N- c
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 0 O) Y& ^0 y: p$ v% i5 n
1 a; z# X8 V2 U& ~9 _# f# k' S3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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. f' Y( g& E: `5 @3 ]: Y6 P( ~ 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
