椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 % E3 T& [9 v: V2 u% H; H! K
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材料 : 1 y3 W D) D, q9 t5 F+ S( x. @
- l! k+ g! } Q3 Q椰汁 .............. 600毫升
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砂糖 .............. 500克
/ w9 B0 B& w2 n. a, F) _* } {1 Z8 K6 v& A) l* D8 X" F4 B6 b9 V
粟粉 .............. 224克 5 P& c, f& |0 H, Y) S
8 r. c; y* m4 g' m清水 .............. 1200毫升
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; }: v- j) G4 t' F鮮奶 .............. 400毫升 ( k" w. \2 D! X
( D+ _* x/ F$ U( u' b0 n馬豆 .............. 112克0 u" u9 H3 Z' F7 a f8 E- S1 D
% C# r9 A0 [$ r; Y, I- F做法 : $ F1 i, |" f9 R4 ~
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 2 {; @4 V7 W; I2 q6 Y$ \/ N
F' Q5 j+ U" \7 U* _) [2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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! w8 [7 R7 m0 r* [$ n# ^3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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) i1 ]2 |3 q& }- }" t 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
