椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 :
6 I3 X( x% R% C, u3 k7 B
; n5 H9 R! @7 y2 ]; v椰汁 .............. 600毫升
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' R. D6 l, c) t砂糖 .............. 500克
4 L% t% m) O! V# Q2 U. c4 e7 D! |0 y: K+ \. }/ a' J7 L8 h
粟粉 .............. 224克
* J# y! p" s8 F& t* ~2 C
5 b# T2 e% D+ z# P9 Z3 w" T清水 .............. 1200毫升
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鮮奶 .............. 400毫升
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; Y! q& e1 [9 m; m* |" K( a2 c馬豆 .............. 112克
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做法 : ' k: K( ]( u7 A* ^+ T
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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4 L* j. v) w; z/ ^8 q0 p! E! G. d" T2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 & Y' Y1 P( C- |& ~: R
) Z% @! H8 F2 u( V1 ^% J2 k- C3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 1 V( @: a+ w2 F, g5 Q) R
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
