香草霜淇淋
原料：
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) W3 U F5 H* {) \! x蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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8 s( ?5 K# N/ P/ Q$ o F" }0 K製作方法：0 I" A% C/ i+ ~2 ^8 r* I' |
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，. Y# l' z+ z. p l; T
攪拌至呈乳黃色。- E' W2 m. `. G& o9 H
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可. M4 _2 \4 `2 D- i8 u
離火，冷卻冷藏。, f2 F9 \$ Z! `$ Z8 w6 U. m' t A
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。+ L1 x+ Q( _3 d# Z4 h5 d
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。2 o( s9 R6 {, y1 O8 G. M) E* p
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。$ b& P. G0 b+ K2 b$ t8 `
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
