香草霜淇淋
原料：
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; _+ h0 w7 @. b9 O) T! e蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。- U9 @9 I+ T; g
, ^0 A3 k ~5 N$ r製作方法：5 j! a1 ~/ t; t( I9 G r1 R
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，" f; S n; V8 I- `
攪拌至呈乳黃色。) E( `4 r/ F9 @7 |+ d
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。- ]/ J1 Q8 b8 U2 k4 D
! p; O+ t: {. @' t/ r( l% W) r3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可: Q" P# C [; t+ Y" P7 l
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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& W# B9 C; r: Q! Q8 R+ P5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。' g7 a' Q9 w0 c3 F6 b- k5 R2 l# {
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
5 t$ D1 E) o" F- R! l6 w 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
