香草霜淇淋
原料： B x* T$ a1 B Q
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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9 }2 L/ h1 [6 o) _製作方法：
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0 q2 m5 K! Z( }: O1 u1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，7 R) E* y: _! A8 y8 ?7 [
攪拌至呈乳黃色。
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3 l, _ J' a0 a( p; ]2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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$ j8 D9 X) H' A8 _- n3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可; r2 Q" `- r- Z+ H$ C1 Y3 T; m
離火，冷卻冷藏。/ f* j/ ], G8 z4 T! P t
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。+ B( ^8 m9 n& S( D+ [
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
, Z, i! q! F: g 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
* ?: _! w8 f7 T$ U1 b 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
