香草霜淇淋
原料：6 k- Z: q& s1 _; n
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。! b6 W: B: W9 \6 Y3 R+ I. Y
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，5 f8 E: G( z5 `; P1 N( Y" [
攪拌至呈乳黃色。" M5 P- T4 T1 i4 p/ u
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。3 d2 N. J7 Y& X" W" v8 e" w
7 C9 p/ A0 ~2 o3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
# g9 }) |) O/ F# m1 L 離火，冷卻冷藏。; S! ~1 q* A8 D; Y
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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& q2 f% C# K$ ?, }! X5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。6 b! I4 ~0 |8 s G* \
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
* u3 s% a) n4 J5 U9 q3 ^+ E 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
