香草霜淇淋
原料：3 d* |" x% J" o( K9 d
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：6 c9 c# p! t+ ^- Y0 O
5 R* V4 r6 n3 \. M0 P5 p1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，0 l& u( J+ w8 x: ~0 y" \; d( a
攪拌至呈乳黃色。! z( o* t+ K& m ~7 C6 @) X
* G: P8 b$ l+ A3 V( ~2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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2 o' f- C% X5 s* }! x3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可; S/ M) ]4 p U; l; M- c* ^
離火，冷卻冷藏。& `6 h9 ?, O+ g
. y$ }0 S% Q a4 Y, f3 n# D! \4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。3 \0 Y4 {) k3 g2 ?* s6 r; T) v
* H5 W: c! k4 v( r5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。3 L1 z' w7 w# c. I: \
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。6 E" m, q" o8 J* J/ Z
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
