香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。3 n' r/ K: W, y7 |5 l
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製作方法：( u- n& f- j4 R( C$ e' N
5 W t. R7 Q( H( C' e3 t; m1 Y1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，+ {5 A0 e/ {4 W- d6 A
攪拌至呈乳黃色。: E$ S# f! s. K& H* Y& Z u
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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) Q; k" t2 Q1 x* x3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
2 L9 I: \; w: r2 ` 離火，冷卻冷藏。
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' p4 [1 m; A% _) ?; O4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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" x- T3 z7 J4 U/ W. C1 ]. g5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
. T% A) B" k2 w9 h 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。/ q" w( s2 l3 }& ^# a: r
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
