香草霜淇淋
原料：
( g+ a- J% J5 m, }. V' d# U4 T! @# w5 w7 j- {
蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
0 X+ [- @ m8 ^7 _6 u, D2 Y: Q8 M
製作方法：
- R; y: L, h, |- U$ \. R& z# `( H" F: _+ b: ]4 x4 _
1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，8 k7 |0 Z/ G/ G- U. V3 r
攪拌至呈乳黃色。
2 u/ W6 n8 e5 I# R p
, ]0 \4 d# T4 x% X* ?% r# X& y4 L2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
4 k* z: b5 C& H% o$ L
5 q8 {0 I6 v6 x& V3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
9 p; X# p. C) [3 x. e, u$ g, C. R 離火，冷卻冷藏。
- C+ p5 ? C1 C, y- E7 K8 N: I% M6 v* U6 g# ~
4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
6 t. `, N% `8 ?# |( s
3 {' J# l- {$ a; K2 H. g% t5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。" }4 h2 f9 ?8 Q4 ]/ X! q
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
& P0 g0 u# |6 y" a) s 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
