香草霜淇淋
原料： z! S0 D1 R$ P' b- m7 N) d
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。& l: {0 j2 l" P
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製作方法：8 H4 {/ f, M0 q* C+ X* Y) }" d
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，% ^( G3 X: Q1 ~1 l
攪拌至呈乳黃色。( D& q* J: A5 E" I8 a; _; |
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。/ F [, w- t. E" p
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可5 R; g7 ?6 |- d: B+ x
離火，冷卻冷藏。/ \. G8 g! t; G3 Q) w
* H- M" S) u) Y* Z4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。+ m1 o+ h E+ C- J- \; @
! t y! Z# H4 B5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
) K! f& k8 d0 A1 J) I; G" \ 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
6 m6 _1 n# x/ d% { 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
