義式咖啡餅
材料：
A, }7 k1 ?9 |2 p; T& {' [5 O(1)低筋麵粉...200公克
$ L$ r8 k! @4 {( b+ C泡打粉...2小匙 % W2 \7 ^8 ^2 h6 Z8 k
(2)糖粉...160公克
B( d$ Y7 a% A' j; g% d# q4 S4 ~* w# J奶油...50公克 " C/ x# L7 e) Y, f9 L v1 X# g
鹽...2小匙 5 \: E4 V5 t0 R7 q
(3)蛋白...2個
* n! }- i! g9 ], t. w蛋黃...1個 % o# W: k' h2 X. q Q
(4)堅果...200公克
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9 g2 x# U( e* S. z作法：
6 H3 c9 f- _% D0 i(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 4 W1 D, k4 i0 A3 A& z
(2)將材料(2)一起拌勻。 * Z/ F. @3 n# r/ V
(3)材料(3)分次加入拌勻。 0 R5 x# ]1 {4 L' z- K+ V
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
4 A4 [! T. o# E- O(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
& p! U1 L1 _3 z2 [(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
