義式咖啡餅
材料：
$ i; L. [4 n2 _( B$ B# Z, e- [(1)低筋麵粉...200公克
6 K. u4 {9 N) y; v& ]' Y+ q! n+ K泡打粉...2小匙
. R; {# n# C& g8 T* E2 o- Z(2)糖粉...160公克 & S/ C5 N% U& z5 d/ X; f8 \, `
奶油...50公克 : c2 l5 B7 V7 c# p6 b
鹽...2小匙
9 `% _0 ^ I. |+ k; T) K! ]! q. F(3)蛋白...2個
; X/ L7 Y1 d9 } N+ L3 l+ m蛋黃...1個 1 N/ H4 M% w( c# ], B( \
(4)堅果...200公克
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# G8 T) B, Q$ c# Y, ^作法： : ?9 | _' B& o7 s t+ L7 J
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 5 _) C; f5 V) l: g' _4 E! i* x2 S2 {
(2)將材料(2)一起拌勻。 5 y S2 R# `) _: r
(3)材料(3)分次加入拌勻。
" v3 \5 L4 i3 Q5 Z4 T. V" i(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 & T8 N/ H+ x# M% _- B/ n ?( T6 n
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
/ L6 W( W% O2 P$ |; y* f1 o5 A(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
