義式咖啡餅
材料：
7 }/ ^5 a& w# z9 D8 p* j6 t( i) ?5 A(1)低筋麵粉...200公克 ' a# c+ J- p' s
泡打粉...2小匙
/ x: d* J% Y9 q(2)糖粉...160公克
2 T. b/ {( p4 w# M, T* ~7 W- e. {奶油...50公克
3 k6 a- C; i! i4 r$ E鹽...2小匙
! f. C- p: y! c; Q- R3 S: K(3)蛋白...2個 7 {; V) ?0 Z1 U
蛋黃...1個 + R- u" v! ^7 [* q! P
(4)堅果...200公克
1 ?; u$ Y' T, e6 S# F' d) s
2 W6 w" e! I8 E# \2 m1 [7 V- w作法： - y! |- f1 B5 P; v0 V
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
1 Y; J. r ]) C. r(2)將材料(2)一起拌勻。
7 ^0 E+ H+ j/ ~(3)材料(3)分次加入拌勻。
$ g$ l" p0 N/ X. h% u7 S(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
/ ]3 u* _2 s% s(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 : M [/ a( s% H! h1 F, ^3 @
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
