義式咖啡餅
材料： + }( `' M) n5 K2 V
(1)低筋麵粉...200公克
7 q8 u, u/ H- j/ ^) U+ f( W4 v泡打粉...2小匙
7 I! i1 x% y# p- { J, [- @(2)糖粉...160公克
9 p- n1 ^: n8 H0 b2 F奶油...50公克 5 H% k. j4 e' a2 z& X/ w5 c3 I4 ^
鹽...2小匙 % e" J" r b( s6 B3 m) r
(3)蛋白...2個
, l* h% \, r6 n$ d蛋黃...1個 " d! b) j$ R( w
(4)堅果...200公克
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作法：
+ t) L3 N# m# W2 N' j6 m) Y(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
7 p5 v4 R# |; O; k: x- V6 }(2)將材料(2)一起拌勻。 ( k! N% a6 K2 i H, l, Y3 T5 x
(3)材料(3)分次加入拌勻。 / _. X6 E, V- _) F- r
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 ' L0 @- v2 [5 D. ^3 u h9 @ D2 g
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
1 r6 s# g) ?' {$ |$ q; e, _/ Y( _(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
