芒果小點
材 料：
4 f. l) d* V5 N) W8 B6 Q, Z( r0 o芒果泥60克 芒果丁少許\: R# s1 a2 L. D' p' ]
低筋麵粉75克 杏仁粉100克6 x1 g; j; I. x* I1 u3 e
榛果粉80克 黃糖粉200克7 P: v: y6 {. h( R Z9 F' z* u+ @
蛋白225克 奶油150克
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做 法：/ U2 B2 `' s, ]- F
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
; X% u( A6 F: B; }5 N! P9 o! w2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。8 y, g! V/ x7 k, N5 O7 ^! v) o
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。" I1 i5 r2 j/ ~7 V4 o. k7 ]- s
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
