芒果小點
材 料：6 P9 J6 w% |/ ?% I3 h
芒果泥60克 芒果丁少許\
; Z' O( c Y% N1 ~/ d低筋麵粉75克 杏仁粉100克' i6 ?" n1 n/ ^* ^: @
榛果粉80克 黃糖粉200克
/ i u. D' R+ N( L蛋白225克 奶油150克3 H8 O; N& ^1 H7 l3 F+ G
* ~7 K: i3 e" c! t9 w
做 法：
. q3 N8 ?9 N0 r1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。" h6 _9 y C. F0 N7 o( ?: p1 P7 n! p1 A
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。" k: u0 Y+ _2 L# y! s; U
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。$ @1 k+ z: `+ f* W
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
