芒果小點
材 料：
0 j4 Z: |, f ?! I% H6 |芒果泥60克 芒果丁少許\
; s, }% v7 O/ P' V6 n$ o# a7 S低筋麵粉75克 杏仁粉100克
# A% d% a% q) z4 H: k' H( d J+ f( l榛果粉80克 黃糖粉200克
! U0 r- v- K: ]8 ?, { V* F1 N蛋白225克 奶油150克
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做 法：. B" d+ V$ Z' Z1 ^' c& o- r# e- q
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
. Y: ?. T0 z9 h4 p( }, {: y2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。 j- _, P. B) z; m( a- U
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。( n6 @4 g3 n& {* w4 ?& w* p+ Z( m
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
