芒果小點
材 料：
2 a- Y1 J9 ~0 ~% k& c芒果泥60克 芒果丁少許\! y! _* T. T4 c/ J7 B! B
低筋麵粉75克 杏仁粉100克" O' C9 l* \9 x5 o
榛果粉80克 黃糖粉200克
6 o) g; k8 m$ A: y蛋白225克 奶油150克
; U3 W- U6 }" B' h9 l- q2 Y( H, `0 m+ w4 j0 I
做 法：, k1 i1 B+ b% e$ z7 a5 Y5 t
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。$ ~1 y5 s2 k7 N/ J- _5 l# c$ x
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。( F7 `& _; q3 c, x5 [8 `
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
: k. K$ i- j+ i: P/ I4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
