芒果小點
材 料：
r# |# s- s( I芒果泥60克 芒果丁少許\
1 Y7 V7 |: a& U% l3 k( G& s低筋麵粉75克 杏仁粉100克
" ^) m( r8 ?4 O榛果粉80克 黃糖粉200克
/ o9 h2 g; ^+ @蛋白225克 奶油150克8 t, c, @$ x% v
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做 法：& o; L Y# h! ?5 V* B+ f' S
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。% A# o; n/ D! W( B! T
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
6 a& p3 k+ h. M! D1 {; p( z7 j3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。! Y5 a& E! Y& v% @
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
