芒果小點
材 料：+ y( k8 z5 J0 e; P; c
芒果泥60克 芒果丁少許\
9 p L: c* K. ~) k& R8 e# F低筋麵粉75克 杏仁粉100克
8 r! ]! M6 B$ [. j9 M' y榛果粉80克 黃糖粉200克0 @+ C" r8 s# k% L
蛋白225克 奶油150克
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做 法：
. B! C9 j* s& z' U0 v, w9 s1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
5 |9 A: z- `0 F2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。4 v9 P z; I9 a9 x& I+ }: |+ @0 o
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
( _2 t$ }3 B* D8 ~) C4 ^. p4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
