材料
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透抽1條、
% y7 E9 y- a5 v6 H7 y& D- L- @沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
5 z' v& O2 Q' a" B2 _" P洋蔥1/2個、
& G4 f" Z+ a1 u- |6 ^# J小番茄10顆、
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芫荽段適量、
1 g2 B6 v- W( Z# q! R& h芹菜段適量、
- a& ^2 G3 W! b: P檸檬1顆
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; d6 ^% A( f+ A" ~ j3 N- l調味
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鹽少許、
; Y; f, R# c: M9 m3 L5 E" _橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
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/ b/ y; O& Y; X8 {! V9 I" b# M1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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( _4 y6 Z' ?7 e2擠汁
1 N0 \2 u" d* R5 t$ k, s& B小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
% H k) X6 I2 c7 i) E芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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; K" U# ` C; |% q3 ?1 {$ k1 n. J3拌醬
2 _5 m9 c2 D6 y8 j# [' R' T最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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