材料
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透抽1條、
9 h! [7 \, x# i/ C V( @; \9 b沙蝦10尾、
' W0 j b1 J$ E9 g, k; U小黃瓜2條、
; k% P' I% I. E; e$ _洋蔥1/2個、
. ]& W6 P4 C1 b0 f# p$ E! G小番茄10顆、
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芫荽段適量、
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芹菜段適量、
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檸檬1顆
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調味
, r* a G @9 ~鹽少許、
! \" f8 u5 {- \( U9 x y橄欖油少許、
$ e, M% x6 I& W- g; T泰式燒雞醬4大匙
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4 x& d$ }% H7 L3 R- }
* R, K' T& ^8 G9 e* b" e: O1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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- w8 E5 f) ?) n* Z! y2擠汁
' r# [; w7 l7 X7 L- i2 z( @6 P小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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$ p/ T/ c6 A! V, t! P0 nTips
7 k0 Z0 `# Y) |% g! c海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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