材料
& L$ I3 V: n; r透抽1條、
9 N4 i& ]3 k4 M7 B
沙蝦10尾、
O8 S( G) C/ l. Q6 r, U0 [小黃瓜2條、
3 e$ `3 a1 X& c0 J! ?洋蔥1/2個、
6 D( N4 |9 f1 z+ q
小番茄10顆、
) v2 C' h) ]9 P) w, X( p芫荽段適量、
5 x9 J* v' Q+ W8 S* k1 w芹菜段適量、
( |3 ^/ ` d' S% _1 K" I
檸檬1顆
- x) S1 v4 U" i5 ^, L# O# x# d4 H. z. N$ R
調味
6 c' o6 c9 v9 J# n% k鹽少許、
' V8 c! r9 ]7 c1 X. d
橄欖油少許、
. K5 \: ^& e& Z7 b( d6 z7 E泰式燒雞醬4大匙
- `8 S% O: t3 V6 m( j4 c" u" T
- Y, \- Y2 V3 A: h7 [! s
5 G% ~" U4 X, m, {+ \1汆燙
3 D7 r \7 U0 m
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
& b# F) \1 W7 f1 }
. n4 v7 X y& Q$ S
+ Q. ^$ \( P+ @9 |1 U ?, ^0 [2擠汁
2 w2 [) _, l( L6 r) B
小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
7 K; |: ?) A& n' i. y: A% ]
芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
, w9 \: }! d8 `& _
: ~. ?7 R) k' }/ g; R
2 x$ G7 A: h, l& [; a) d3拌醬
# ^2 m8 l/ Z# X% ~; M) K+ w0 ^' _
最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
C' A5 t4 o8 Y0 c& j1 ~0 o+ {
: u- x, H6 r7 ?1 i
Tips
# R1 c) H* S+ R# f
海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
. p$ i+ k- r: g: I0 u/ R9 v
; G* r, ^, Q( a* Q0 A$ z! R# C% {% {
