愛吃巧克力的人有福了！希臘一項研究首次證明，吃純巧克力可促進血流，預防血栓形成。
, y5 v+ M3 x. n" O; [ 雅典醫學院的福拉丘波洛斯在歐洲心臟學學會舉行的年會上說，吃100公克的純巧克力（dark chocolate），可使年輕人的血管功能改善至少3小時。福拉丘波洛斯並說，他們已證明巧克力如何改善血管的功能，使血管擴張，從而預防血栓形成。純巧克力含有一種稱為類黃酮（flavonoid）的抗氧化劑，其保護心臟的作用被承認已有一段時間。這項最新研究主要是顯示出這個機制如何發揮作用。研究對17名健康人進行。研究人員把他們分成兩組，一組吃100公克純巧克力，另一組吃非巧克力的代替品。第2天兩組交換。結果顯示，純巧克力組血管最內層的一層薄薄的內皮（endothelium ）功能獲得改善，非巧克力組則沒有改善的現象。
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義大利和英國科學家發現，純巧克力可以使血液中的抗氧化劑含量增加將近20%，牛奶巧克力就沒有這種作用，原因可能在於牛奶阻礙了吸收的過程。
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