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發表於 2008-7-8 22:02
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香酥起司飯糰車輪餅 【做 法】
| 香酥起司飯糰車輪餅 | | 【做 法】 |  |
1.米飯加入山葵香鬆、鹽拌勻，雙手沾水取一口大小份量的米飯，塞入1/4片的起司片，再揉成丸狀備用。
+ O. T G3 ]/ r: w2 n | 2.將作法1的飯丸依照順序均勻的沾上低筋麵粉、打散的蛋液、麵包粉後，放入油溫180℃的油鍋中，炸致表面金黃，撈起瀝乾即為香酥起司飯糰。0 h& D5 k+ Y c
| 3.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些山葵香鬆，再倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
; \1 ~& E* N1 ?! q1 g/ R | 4.待作法3烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法2的香酥起司飯糰。$ J+ ~3 m( _& X. V
| | 5.待作法4的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法4帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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