酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
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' |8 N3 k& q5 ~; Y材料& z2 H8 S* \- d& ?
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二杯半的冷開水 ' A) F9 a( p, H$ B1 T$ u {
一又四分之一杯白糖 7 ~% Y4 H! G) C: q1 N/ c3 w3 I) g
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
: X* ?% ?& U, i) U5 P2 [/ Y一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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作法9 Y7 K3 }8 ~6 T9 d
, Y$ y7 H( e% K5 l5 D; U1 T在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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0 w( r& j1 T8 g# S- q5 L0 B等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。2 x( z' \) V4 l/ Y0 c( E/ }
' o7 P' j6 X: B* O" O n註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
