酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 ' f6 F r. U! a* [# H& y b# g
; h; U$ ~# p) V2 T" d, E材料+ ?" G9 C: {3 i
& U. ?7 [5 @5 ?2 H$ [. l8 m二杯半的冷開水
+ C: s9 ?/ d% ]4 O一又四分之一杯白糖 ) B9 E0 M4 m9 `6 S0 u! ~
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） 2 v7 o9 y' g& ^) X+ e
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 " i+ D8 U( `; p- z( v$ j
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作法
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9 K: L, q# Q5 X$ ~5 T" Z在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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8 T0 u6 m, S8 K7 K2 y9 P等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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: T! e1 v+ `# ]7 C, F" S( h8 R註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
