酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 - H' F4 E, V# f3 \% ?! U
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材料* _8 b& [/ m. ?' y& C; K
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二杯半的冷開水
4 c( k0 Y8 ]% I/ B3 |6 u一又四分之一杯白糖
3 p+ D1 z9 t: _6 @半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
' c1 ?$ A" r- X& K. h1 c一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 ; a- n! G+ u0 f
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; C/ U) I. T( M R7 z作法; A$ z1 X+ p; P( a) a2 B8 m
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。 O* U: P+ d0 r: ^: T1 j
7 i2 S8 J- V/ P" E等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。4 B! Y9 k9 L Z- K5 M
" `1 x* u0 M2 r9 m註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
