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經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。4 n% |9 c/ ]% ?5 K& y, K, Y& \4 r' w
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。# N/ e3 E, s0 I1 ^6 I1 k/ W, X; c
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，) V% L! J0 R2 k) { m4 }$ Q& k
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，! m1 L* \2 Q7 W5 x
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，6 u6 S, r5 S# g- \2 t* N2 @
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），
1 G0 |1 D% }* W" R6 m$ x" W讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
* v* Q2 d% b' n+ n9 W% A8 }5 G這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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4 `* _6 k2 z" G) F4 x東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
) E$ o6 ~$ N- [4 C3 d; x* v年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。. j3 h2 |, B7 w
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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5 x# K( K# l3 _; h- u; M+ X. P所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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豆漿四不與飯後五不 $ v' A( G) f, H! A
0 W# q6 }; J( ^ G' s% c豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： 8 u1 \, ~/ C' r- y
4 q" S! f' l2 j9 N一、不要沖紅糖： % {# \4 D1 H# c! w( K& C5 {! F
( I7 t2 O2 n8 a紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 4 q! ^: d. [7 ^+ T: ^; x
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二、不要喝過量： $ F3 T* q2 C0 z) ^! H. ]; d% S
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 3 J. Y+ g+ ^; Z2 m1 K) }
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三、不要不煮透豆漿： / A. u) s$ ]( W5 f
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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$ f/ O: {9 C% m8 A$ ~, ~四、不要裝在保溫瓶： " E5 }. c$ G! H- |. \9 P
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
