豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。6 s5 `2 Z& G+ o5 l t3 v/ B
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
$ w' h7 s) N2 v8 D7 }結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
9 E0 N; n- q( B/ B4 {: d黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像， U6 C/ @* t. M4 u
0 M9 k; b; ]2 `5 f2 }, O有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor）， l6 V! y$ l: I4 C5 x1 [3 _- K
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，) i: m+ w, M! A/ Q$ c% p
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
% _3 z( G8 S+ x/ q8 F7 Y6 O年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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8 P& u" K A+ m' K6 A/ G5 ?嗯.....男女生都會得乳癌的，
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Z2 ^. r1 O/ Q0 |所以大家多喝中國牛奶---------豆漿% p. K9 Z: l8 n" k( [' N
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豆漿四不與飯後五不
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( v8 K" D1 D- ]- X1 ]豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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一、不要沖紅糖：
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+ t, r% f) u K( s紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 $ v9 o: `& E4 y" k+ s
. r8 P `) ^! c" @0 H `- Z# m9 U二、不要喝過量： 6 r9 S# u* t: w2 [
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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. I" L" L5 E( W$ |4 \ L3 n+ @三、不要不煮透豆漿： ) D# N" C g/ k
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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四、不要裝在保溫瓶： 8 X) J! E* o* M/ ]
9 L1 _7 O7 U8 x E( Q豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
