青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。 ! k; ]# \4 l4 u) M* a; r& V
7 L. r+ D$ k( D. R1 m
均 衡 營 養
' S7 j1 N* \0 O" X" h" ~8 B: m8 ^
均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。 : a- g/ H) y: t( f) w- U. Y5 k" [
6 ^# N2 p% p5 d8 O; d
五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。
* M' ^( B6 G6 F+ s- T
" T- N* C4 x* c7 Y+ X- M, \8 ~( j! n/ h0 Z! t r
肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。 / U/ @' K+ T3 [2 V- x2 h
% @) V- ~' K* e5 d
) B, B- r4 m3 }, ?& |2 u. q蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。
+ i& ^# X; F6 S; X3 D! z& ]
5 d% J3 v$ d' n" M- {# x2 }! T
# i8 Y; e# H" s( L& X. ?, g* G5 S奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。 # t8 a' a! X) v: ?) ~2 ~0 o, b
飲 食 金 字 塔 3 d; T0 B& [! L7 w
. z$ [& g% l* y- I3 Q( ^「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ： / q" n" ?5 ^2 b) L, _
! }3 |* Y5 Q$ [盡 量 多 吃 穀 類
( q) S C5 b( r0 _( E& F7 x# ]' y" ?3 t- e& a
% g/ O/ Q7 b$ a) @8 S6 T多 吃 水 果 蔬 菜
8 a. I" ^9 Z: d, W! v& m4 O# M# W% J$ G; A5 p% ]
( k* m1 `' r- ^
適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類
. [. m& {: W9 S2 h! ^0 Q
* l) e9 p1 A' @" u- @2 c6 J7 P7 B9 a1 o: r
盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品
( C7 j/ d, |6 W" A要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。 5 u& V: }) j( X
% K, O O8 d4 G" @8 c) Q4 ~1 _# Y
常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題
; p, d+ m' S4 R; J2 `3 _3 B
6 _6 X* g: m" Y忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。 ( j- J1 j% }6 G/ \ b+ Q6 E
* l0 j2 ^4 g7 P C
" a `& z( H2 U- t# x食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 2 B1 W6 p; H* |
' L8 A+ Q; H( G' K
! B. H$ i+ } A8 q快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。
' J$ c; v4 v% z- f% q( f
# t- e8 j, \" {9 L+ X! c
4 _- s0 y- v: O! h不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
