日式 山藥明蝦揚佐白雪
$ K) }3 x6 L( S# [. |7 f$ E r$ E材料
5 K0 V; A0 @: R( Q" z5 U1 [* G& x7 n; L水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
5 C% l* F( Z" L/ X; K& R, j5 r取小部分山藥磨泥
0 c1 H" S: s0 r: ^$ h, R6 F W3 b6 X# U: E/ @! o0 q) Z2 r% M. ?
做法
( a# z9 @5 m: Q& ~水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
/ h# z) M' L% X+ D- Y, n山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
5 W" [+ [ c; x: b和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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