日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
- `$ C* C+ E) S a水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
- j7 F J; G* X1 r, J, K柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
5 s" P1 C$ \" `2 A, @2 A4 F0 c3 Q6 T
, C4 k# e8 A8 h. L準備
8 m5 U% d: t, Z( B取小部分山藥磨泥
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做法
8 I* y, A# @) L: j水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
3 t# Y3 [6 S* h和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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