日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
7 J) u8 b' f3 }8 } L* G! P- k' a& v水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
T0 }4 ^. p$ [- a: y! w+ d柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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6 _9 x& ?8 `( k; ^. ?7 E K5 N準備
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取小部分山藥磨泥
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- ~8 I" M9 N' t2 `做法
9 m5 f$ a6 a1 A: r' d! M水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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