日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
, o9 B. h/ X. C) [水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
0 T* j) f$ u$ I, V8 d% ]! b2 N' B9 O$ U
. k! [/ Q/ Z; r2 P# C8 H7 {& p做法
/ i% N; w9 @3 `" l; V6 b水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
# U2 V( d# k( Z' Q& H: a山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
8 y' b7 l; R- ?; R- c0 |和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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