日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
, W1 Z+ p2 ?: |# Q$ p. P水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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2 z7 p1 E9 b+ g準備
% G$ k$ O7 p1 x" c# s5 n1 j取小部分山藥磨泥
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/ @2 R! I7 e- m' I4 I做法
. }' x2 _9 z* A) W3 E* H' F$ y% @# z水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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