日式 山藥明蝦揚佐白雪
: ^: C- h! w8 n7 L6 ?+ z" ^材料
- n' @5 H6 @' P, {& a水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
/ Y, }5 a0 [: Q$ o3 ]) n/ ~柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
( g# H- i; {& k
; {2 C p7 _0 B' y準備
. f7 A e( J, k6 T1 x$ F7 z8 f取小部分山藥磨泥
7 a9 N8 y6 J. @! F, p: L3 e
# J4 v' r7 O! ?5 g做法
6 W2 n+ O! O* a% P% c水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
* V( I- E! d. }. ^$ h! e; J- ?# Q# O' X山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
9 L9 O2 X$ v$ I7 E8 S% g" d
和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
9 _) u) ~- p3 D( l& L: m
" O8 ?; A. G; z3 E4 O
