日式 山藥明蝦揚佐白雪
/ @2 |6 M0 v) d' ` r$ k材料
' N* x, C: D. C/ k+ U# G9 T水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
: \' V/ M6 d0 ~- N/ |! O柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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! h$ ?+ j6 }+ [, s準備
. g! j9 r- _4 V0 z- w/ \" h, N4 w1 [取小部分山藥磨泥
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做法
: _$ U8 ~- M, e7 H" f水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
: l! G2 ?( q* L! F- T8 m和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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