西式泡菜動手做
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材料
3 N& x* g$ ] y3 k4 ~高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
0 W9 p* E, {1 X2 p% w檸檬1顆、
- v; F9 m2 A% j. r! J醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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1 \& w+ d7 J1 {2 s) R0 t做法
& x. y4 _/ Z; `* v' x, l6 ?7 I8 ]1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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. O2 m3 k( D }/ c! r% E! j0 _醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
7 e- d2 {! l5 e$ Y4 Y亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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