西式泡菜動手做
( Y! u# V# w8 T M5 Q, c Z, P! Q5 Z材料
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高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
6 j9 w/ N3 f8 m3 x- v2 f7 @檸檬1顆、
5 y+ |6 ?' X; C2 |醃漬橄欖300g、
7 H4 `3 V% i g) o/ s洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
" w, R- A, H& e/ M) |' H N2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
8 O7 N" }6 I& ^. U醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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