西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
6 Y% h. Y$ q% e9 e橄欖油500ml、
; A( g# K: A1 @; K _" e2 W5 m1 N檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
' ~' r* w( L/ v$ a3 \洋蔥半顆
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1 N+ ^. v, U/ U r0 N. w, _做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
% S9 i D3 Y1 _* R醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
0 t) C) K; G6 [! a9 z亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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