西式泡菜動手做
! }0 S4 `5 J4 K3 P+ F* M: ~( g材料
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高麗菜1顆、
" g& d8 D, K) h! G橄欖油500ml、
9 y$ ~6 M' ]0 V$ Z6 k檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
2 ~: ?- z4 D! `6 ?6 }/ A洋蔥半顆
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, C0 A' ^3 t H4 Z2 j! `做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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- k1 o5 S( f$ tTips
3 k0 Y8 q9 C" S4 p) A醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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