材料
3 m" @2 v8 k# R' H鮪魚200克、
; y! v$ g F/ [! Y% E3 y! h奶油150克、
) w8 L3 m, E; d
美乃滋50克、
* U3 J# v2 `' ^9 V7 U
乳酪粉30克、
. t3 k c8 i8 X8 Q5 q6 t, q
大蒜20克、
! s- w% y$ i9 k+ Q: o2 [, O洋蔥絲15克，
7 Z/ g/ Q2 Q7 w/ ~
檸檬、瓜、茄子、番茄、牛蒡各1個，
4 N5 l/ [ Z% a* S) D
九層塔、巴西利、百里香等香草少許\r
# j9 `* V/ R: i+ K6 r
及胡椒粉等調味料
/ U4 |3 ]5 [, H" n' \
0 J0 |+ j$ h$ J% D# U \; }. N7 C3 @$ L1 C
1
% Y( h# ~; d& u) B! k ^
鮪魚淋檸檬汁、胡椒粉醃2分鐘，熱鍋將鮪魚煎到表面金黃。
, X# ~' w4 }6 E9 x8 M0 T Q2 e( ?4 t6 A% X1 m- ~* Q2 s
3 W9 R6 ^* u, @+ l5 {2
m. i* Z* y7 {- z
百里香、九層塔、大蒜等絞碎拌入美乃滋、
4 ~' I, w3 ?3 N7 ]/ \乳酪，裹魚塊上，送烤箱烤熟。
5 f5 \- }7 x( g6 N u/ S
8 f4 b+ G' H* Z, e' m# @1 {9 ^8 O
' l5 s9 p) x3 ^! e; \3
+ L8 _; |; e: \ U: f" C/ j0 f- G
牛蒡削長薄條，綁在圓形器具上油炸，擺放到烤好的鮪魚塊上。
* o- [! R! K/ c" |* Z: i2 Y* m
* r$ g% l- S: b8 M: O
9 V4 I2 Q8 H9 y' n" V1 q: S$ d
Tips
& `( M$ q5 k' Q7 n
烤鮪魚適合搭配酸甜的新鮮番茄醬汁。
% t' [ B) q) z% U& v( N番茄打醬前先去皮，口感較佳。
( |8 Z& [( i& [+ e
+ j, D; a$ U8 w1 f7 O
