材料
0 Q$ b; {1 g2 {% g/ V3 `( u
海魚1尾，
# M$ v* L+ n, g+ P義大利麵100克，
% J' Q) r* H9 `! Y
番茄1顆，
$ Q. ]' O/ H q9 Z0 u+ R% e8 [番茄沙司、
4 R/ L3 U {9 k9 |' [高湯各1杯，
7 r9 m: l2 o! @# b1 }- k+ T) O
蒜片、九層塔、
$ `4 t( E4 h* L' \: s( F6 m) q白酒適量，
# E0 F8 X" e+ \ ~+ ~1 w, d5 @& Q酸豆、巴西利碎少許\r
8 V4 o2 R% q8 S( j z0 C( Q! T& R
' B0 ^4 H3 c+ N* w& A( s. x
Tips
" y( B* c9 k5 F5 G( v) V- b6 S
1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
, @5 h4 o8 R: Z- G, P9 N: ?8 ?2 s: H
2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
0 i8 O, z1 }* `/ G+ T; @' V; Z D5 |! O. ]) u& y/ Z
0 M, z3 v/ t! J2 p2 |4 y% i
1煎魚
], U6 \, \% Q( X
海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
: ^2 V# s* N5 U5 B3 o翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
; q% ~/ |3 _4 s1 I) F# J
. n9 u' R; B. H, W
* h) _+ {$ B, `2入醬
5 V6 l, P( { \% V4 i( G義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
& ]/ ]5 i+ u$ `% q! S盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
* c3 w1 H q& A" y, K9 g3 O$ F9 g+ b* q+ C8 _
' o: |9 ^# o6 `3炒麵
B, e2 ?) R/ z: F- L W* H. J魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
9 [ S" u- D0 g( L4 }& ~) v H7 N% J+ o @3 l
