材料
( z0 {/ a) d- C- `& s) ~ H9 H海魚1尾，
4 j: N- x- u8 @義大利麵100克，
8 l; f. w4 N9 k3 `番茄1顆，
4 ?9 n5 t% X2 Q' j" u
番茄沙司、
$ H+ z; F0 W' i0 X4 `! B4 h高湯各1杯，
* V- _9 W2 F+ V2 ^- F蒜片、九層塔、
6 Y7 s/ p+ y/ a1 H4 T3 B; p, F白酒適量，
0 `' R) o# }. t+ l1 N/ x酸豆、巴西利碎少許\r
! J8 I) z5 N) K& i9 y$ s! n7 z- \" S" g* n- f8 G' L
Tips
- Q( N8 y# X" R+ J
1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
5 M( Z" @9 i- S: W2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
( F! E& ^/ D( ]5 @! k! `* o* [
4 E6 E o- ^7 P, ?* x6 g# P1煎魚
& r8 a6 c6 U- C" u, H海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
! R& q7 _2 ]. G* J8 `, i翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
- @/ n; }& Q- x0 Z
0 h0 ^6 H( W$ |* X! E& r* Y" S
I4 X' ~; V7 @1 r$ O
2入醬
! R+ @" E% Y- O. O6 t義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
; [( f' O& M6 M! D% w( q, |盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
4 @5 Y+ W2 Q5 h: ^0 [' h5 j0 G a0 m" M
# m) F0 D! k: @4 |" D
: s4 n- A, ]$ ?/ o; X6 @; Y/ ~3炒麵
3 [6 Z& w0 t& k& _# F
魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
# ?4 u% A* l$ X& t- o: B2 I k
1 P! Z' W/ Y' j7 G$ H7 b
