撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。2 X" X5 Y- q7 Y$ \7 O; ?
用料:雞蛋3粒，6 l w% c1 Z" o" C& Q
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。. v% C- }' b, o' A' K+ f
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
4 O4 ]& i1 z. Y& \6 @% J就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。5 S. n# j; h4 I3 Y" y: P
撒樂蛋餅做法：
# }3 [2 v) S8 f$ Y; Q* e用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。8 E) l W& l0 u8 X2 S) u
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
' y1 v: z- M% h# N( x$ U燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
