撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
/ ~# I1 B( i0 K# h" Q `) [0 S用料:雞蛋3粒，
# C9 z+ r n# K. C) C I! @5 B蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
( M. T, _7 r6 C2 w: C脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，# Z! E1 `/ @6 C$ x& u, U
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。 H, ?4 f9 i9 L
撒樂蛋餅做法：/ u9 m1 {, ^* x" h8 T( }3 e' e4 G
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
% ^4 D) ? {0 Z- Q6 v做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
3 q, s: {' Y% U燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
