撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。/ o! R7 R# Q% o2 S$ {
用料:雞蛋3粒，
/ a( o$ J2 M2 ~, o% M# X' J蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。9 v1 s$ P, \; Z5 X+ K2 E
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，8 ?4 d( Z3 N. F! e: B$ }+ ]
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。3 b: m& z$ ] R1 \4 |
撒樂蛋餅做法：
+ z6 O9 m5 l0 r, N3 o. d用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。+ C4 l. m& D5 C3 H. j
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
m! G, Z# m6 q3 l- n燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
