撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。. d8 t" L2 ~- M' \
用料:雞蛋3粒，
. g/ c. A0 \' s ]) {蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。: C! [) |$ L, ~
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
5 |( y2 H- F8 K1 _3 p; F/ j就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
% [4 b( s. R% s3 l8 o4 |撒樂蛋餅做法：, G, ^% Y( R: l0 X9 x- A4 u j
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
8 G, H+ {! [6 m做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，- q( C2 \0 ^0 l) D5 L/ y B0 s
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
