撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
6 f( P- |+ `; ?1 p! G% G$ t/ }3 S用料:雞蛋3粒，* x- [) n( |2 M; \
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。1 _( p* m2 r, i% ]. j/ n
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，% K: f% {7 l7 Z. u- } @' X
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
( i; K9 p, [+ n5 S1 u! G撒樂蛋餅做法：
: i8 P) Q: ?$ x用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。% g! h. `3 j# e
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，% w. [. j* u# A. g$ Z
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
