撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
; ~( h" f ]. G+ S用料:雞蛋3粒，
7 m x$ F) Y2 B8 B$ R, G2 d蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。8 K$ N) |) ]* ^ G
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
0 O8 }/ |5 G7 R- i) R4 ? I就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
) z( x/ l3 t# H! P撒樂蛋餅做法：3 e# ^6 E. Z: g
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
# |6 r/ w) K; a! b# X2 W/ e! \' V做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，3 z9 e7 Q6 @( \9 z. h* n: v
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
