撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。' D; M# a& x# L* w
用料:雞蛋3粒，# \ T/ w a7 d& X2 [
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。, |$ M% M, D, ^5 o) b
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，0 f* x4 G4 U9 L& z, O
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。) M+ x" C8 ~! B# s ~( d& p
撒樂蛋餅做法：) b- ~3 [6 V3 t
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
) I) k4 }* n# l6 Y7 m做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
( s5 _, ~- R8 j0 x T. ]燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
