珊瑚草桂圓凍
: {! D/ l: Q5 k+ C5 e% G( \' e# K b g
材料
, T8 `# P/ [ _/ Q+ w( y I+ \珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、
$ w" w, n2 @; |! A' Z3 |枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
7 C8 }4 W) ]4 Z9 Z8 G
: {! h' ]% J+ J9 m+ v l; }5 c+ O) Q! b _% d
1 煮料
" C8 X8 j3 N: @6 r2 a8 [& l' k7 e珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
' Q \1 n! t* Y( B: D
3 \9 e+ f, t$ Z! P+ m: f1 F; S* F; q7 d
r) v7 i6 B6 Q; B2 煮融
9 `9 p# R/ _( m1 ~/ f& j# F& v! O
桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
4 j/ ~: q, C5 s& g4 A# @8 f
r7 F$ y6 d4 p) X; F- M7 O, H [$ S' d4 M) h5 |- {
3 裝模
, t, ~6 R% w) Q! u放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，
6 x3 p- w- c4 J) ?
放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
& O# o2 m5 n8 }4 o% r
" j' {9 ^; [, s9 G: H3 {Tips
2 T$ w6 M( r, G
乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
' m" w H& q8 g+ O4 H
! t+ y) E9 I, I7 ?; @' z
