材料
# Y9 W' n* W$ _- n( [0 k6 f% H
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
5 h# ]5 ~" m, `; G" e% H+ X! \' F$ O8 B
0 h2 O; z# f- n( Q. q4 I
1磨泥
4 H2 w3 z) P/ S將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
) P1 i. Q" v! f
: q6 Z, s0 } N+ {- M0 w
) x+ k1 |8 b3 t* D c2包餡
( g$ r1 w9 O1 S; }0 l1 i) A/ e
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
( G) N2 _/ t a8 d, V3 d3 B. v* j5 @$ n9 r/ a9 W
$ ], B {' i1 Z! n4 ^3蒸熟
8 o! t) Z8 k& W P8 V0 I& N
用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
6 h$ J/ J: L) q; h. y
! a# N/ M& k3 X) s$ V
