材料
& o J% |& j& c
水梨1顆，南北杏、紅棗少許，冰糖適量
( q0 S$ V# b+ A/ N# z$ j$ _0 {$ @
, k6 R) W, W( U$ A4 s
做法
0 R5 J# O* ]4 v% h% [% k
水梨切半去籽，與南北杏、紅棗、冰糖一起放入盅內，加水蒸40分鐘。
( V0 ~" x0 Q6 d$ S( T2 V
, Z# y3 j. c& N6 r& o/ O& lTips
7 ^% ]% _. A9 R) l. t8 B8 D% Y9 P" A
水梨如蒸過久，鐵質釋放過度會呈紅質也較酸；
# H* i6 m6 D% X6 O水梨與花材的融合性高，也可放進桂花一起料理 。
1 M! ?% ?4 |2 ?! X& A
- o# K M5 I* c X( g/ F0 q" l
# ]- S2 s0 U3 s7 z2 a補味要訣
# q, I' O3 y6 b" V! ^
梨肉性寒味甘，潤肺涼心，消痰降火。
5 A; v* _4 m3 s水梨是潤肺的絕佳水果，加上南北杏、紅棗也屬潤肺食材，喝起來清甜生津
8 k% m( ?/ z& N4 U4 P( I4 K
1 r5 l6 ^ p: H. ^1 Z+ ]( L8 V
