材料
3 R E$ U, B |# j9 yA.糯米粉200克，熱開水適量，棗泥60克
" ?7 o% O5 S0 S* s# |B.糯米粉100克，可可粉適量
# O% {: l, N7 D6 V6 E' G
; _4 l3 f k+ }4 M
準備 棗泥平均分成20個小團。
3 Z) d1 C: f6 S% E0 k/ X
/ S0 T5 F$ p# C2 [Tips：可可粉不可加太多，會產生苦味。
G1 }1 p M* D' O# v% g
; x# ~, r9 M, ~ J7 G8 x n5 w1 ]1 燙麵
7 v- \4 q& a4 e$ ^3 I+ t
材料A的糯米粉分次加熱水，搓揉到麵團成圓潤即成A麵團，
- b/ A( A9 @8 j* L V B的糯米粉也如此處理。
2 F1 A6 m, [9 O: d' X9 y! G* `/ L2 C) a0 X- Y3 A0 v
2 調色
& c8 N" e( I8 x! @ ? @將B麵團中加入可可粉後，調色至深咖啡色備用。
* ^ ]7 |9 ^, i- [5 f/ D* J" J" ~) T
3 包裹
% n* }6 e# P! TA麵團與B麵團均分為20小團壓平，將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
! y, O, g4 J! R* F2 Z, s# s+ C K5 Z i7 }4 O, E0 X1 ?4 Y% ?
4 重疊
4 G7 p* V$ ?7 J1 e% d對折後對撕再疊齊，重複4次後壓平包入棗泥搓圓，煮沸2次加清糖水。
* [( h2 {- N- {; z7 Y/ ] o
9 M) g! G5 m0 M' h) m% Y
