材料
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A.糯米粉200克,熱開水適量,棗泥60克
+ a: C+ ~1 M% \B.糯米粉100克,可可粉適量
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準備 棗泥平均分成20個小團。
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Tips:可可粉不可加太多,會產生苦味。
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1 燙麵
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材料A的糯米粉分次加熱水,搓揉到麵團成圓潤即成A麵團,
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B的糯米粉也如此處理。
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2 調色
# u+ h; e; Y- f6 D1 o. d將B麵團中加入可可粉後,調色至深咖啡色備用。
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4 }- l: A' f+ y. ?- n4 m3 包裹
8 f# D: I. }5 ?; c; v% w4 L, k/ o2 x" DA麵團與B麵團均分為20小團壓平,將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
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) R3 o4 i# @7 x: | h4 重疊
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對折後對撕再疊齊,重複4次後壓平包入棗泥搓圓,煮沸2次加清糖水。
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