百香果凍
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所需材料：
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, z% U* S. Y3 }' Z& J真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
; N+ Y) f/ M w! W* C3 j% x$ S7 ?水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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0 N! J( a5 Q$ Y u, m' B9 q作法步驟：
" r$ K# ]) K% P( d# V3 X% ]真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
7 c. o- X U% ]! S, |熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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' G V1 f" b& {0 z百香果冰淇淋
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所需材料：
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糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
% i: `. p" m' Q* Y百香果 ... 1/2杯
- s% E& w& s$ p( u! p; ], r鮮奶油 ... 2杯
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1 D( i `! b% J作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
7 M* _; g+ L( l倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
- ]' B5 B/ v/ I+ E+ j備註：
: h( A4 j+ t! G+ _$ \ _二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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, ]5 N! `6 k W* T& W將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
/ ^, m+ R% }4 {* S9 }$ W此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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