百香果凍
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; v8 F# ^( v# X$ r' u2 y. D8 _$ x所需材料：
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2 c% a8 E) C) l3 _, O. @真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
7 p6 o: p0 Z4 `& t水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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; N! R3 L: ?1 [; v4 _$ o作法步驟：
7 n* k9 L: b9 H; N, C& U真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
$ e9 N& _5 r$ [ k g9 W O z熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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! J6 @# U8 n1 S c A0 }所需材料：
A( j3 H: W/ i" T % h+ s0 j; V& y" R& ?
糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
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百香果 ... 1/2杯
$ F' g8 ~4 Q& X) e/ b, a8 e鮮奶油 ... 2杯
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5 O- f, t0 ~* `( t作法步驟：
, K% k: T; ~$ D2 }: `: J* h/ C糖加水煮沸後，熄火。
* ]7 G& l: I6 R) V% a3 {% x加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
# U/ R! ^( t' q倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
$ j) `; i1 g! ~( K t$ g' F( r/ v, m二階段冷凍法
" y- J' y( t/ _4 N像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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% G: l1 K- a2 t將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
2 _' h3 q% o. Z( [( Q! H將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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