百香果凍
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所需材料：
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真珠粉 ... ２1/2大匙
! c! A' U+ X3 R2 c糖 ... 2/3杯
; s: I6 _2 K5 M2 v9 e水 ... 2杯
! A5 {4 ^3 I: h! \! M百香果汁 ... 1/2杯
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1 o4 R: K% S, b1 a. @作法步驟：
; S8 P k% r0 r: L# j真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
% Z! N3 r0 N7 Z! A熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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: V9 C3 ?& I- t9 \2 a* h G) t- p; t百香果冰淇淋
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所需材料：
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糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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# B) w- E. e6 d4 j# k作法步驟：
$ }8 t, {1 S; [6 V- f. k$ \2 K糖加水煮沸後，熄火。
6 {3 h8 q( y, m. }# e4 v8 v& Q加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
+ Z; b, Y3 T+ w' Q, E4 B倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
L3 h; G6 n7 V8 l備註：
8 b8 N. V. Y/ P* x二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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7 O+ U) N# j, H7 {0 U c/ f7 ^. E將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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