百香果凍
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所需材料：
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7 G$ S0 @% c( W4 P真珠粉 ... ２1/2大匙
' j0 o. @8 G: Q m/ S( G: S糖 ... 2/3杯
. c6 [) i" b1 Z4 F/ P$ X水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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0 e7 L+ ^ ] R9 y H: i作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
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熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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& b9 n% D9 D6 ?! C F1 f! r備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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2 u- L2 t8 x! L+ y2 @百香果冰淇淋
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3 q; }" v$ I9 t$ ?) t所需材料：
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& H3 X& `# g2 x糖 ... 3/4杯
% a5 Q* q7 {; J1 {7 H3 N9 l水 ... 1/2杯
/ l( l1 \$ c0 ^百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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' l8 J1 o* y. N" L$ u4 r* Y, m, B作法步驟：
( T# l, W) y- M$ t- i: p0 p$ ~1 o糖加水煮沸後，熄火。
; g* s$ G! E8 G" Q, D加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
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二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
' P# C! o! Q% L' w1 S( c凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
8 K2 X4 c$ @$ Y3 p# [% l" _0 H% C* H因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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4 O4 M9 \! \5 [, b1 [將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
" N S* v0 M* N8 E, b將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
/ M: y( H5 N8 Q% T此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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