花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1 B1 B) S$ R* y, s$ D1 Z. T1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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4 W& Y u8 m# X0 P! I' D【材 料】
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# \6 U7 V. ^' U3 a& @花枝 100公克
3 o) n" d2 g) L* W# \ O( f o泡菜 80公克
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韭菜 20公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
* ?! v+ A3 l) Q. O8 T1 j中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
2 S& _! H) D+ f8 v2 ?3 S4 H- G水 130㏄
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蛋液 10公克
_2 }) ~8 Y7 o1 H【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
) K! x2 o0 p$ H& s0 e7 f2 U糖 1/4小匙
+ c6 U. H: G! [: G; G) [4 t: \
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