花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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7 `: M3 s. q( G- G2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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+ _) V9 i: U! j8 u% \! R3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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* v/ Y% b! F; P( |【材 料】
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, `( m# U% m0 }! p花枝 100公克
3 X- D& v3 f2 e- x泡菜 80公克
. h3 W' G9 M' J, z s韭菜 20公克
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蒜末 5公克
9 v6 z/ h. G+ R* c% E' ~1 g# N( }麵糊：
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中筋麵粉 100公克
0 g% q) V. ^2 l8 O糯米粉 30公克
0 P- f( R; N8 }! T+ S! X+ |5 G水 130㏄
) W# d9 |% Z U' {蛋液 10公克
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【調 味 料】
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8 \! F# D- X6 y4 A1 j r) f鹽 1/4小匙
0 \$ _) I z8 k) {糖 1/4小匙
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