花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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1 B5 N \" b- {7 N5 A5 }2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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/ M' _( U# H0 D- `5 }* ^3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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g2 _9 k$ K' R: c5 P4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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花枝 100公克
$ U+ B( v: Z" D: C* c! F3 ^泡菜 80公克
2 m- T3 @! O8 ?3 Q) ?韭菜 20公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
& |+ Q' G5 T( D糯米粉 30公克
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水 130㏄
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蛋液 10公克
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【調 味 料】
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/ P, P5 J0 K+ Z鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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