鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
. Y4 { d! ~% W
; Z& }; Z3 F; l+ V( j
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
! i; i( W# |/ B8 G
, y* k2 V* D- \2 Z) r2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
1 |& n# b$ G- ^* {9 T5 R) o
) U# o2 B) C) ]/ L
3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
5 M) m: V g% n$ s0 T
5 C' E8 [. k0 r0 l7 r( ?
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
. c, {' t% r. k' P# d1 ~ % k; Z5 q3 A3 c) u2 m
2 Z3 N9 |( h* a) n" S % I ^# c" H; h+ K# O2 B
【材 料】
* r1 O6 _0 Z7 z. t- D% K+ L2 P3 C # X. ]+ |0 `2 b' e; f" Q: l
鮭魚 150公克
$ h$ u2 I. C* I3 K: R& M9 l
蔥花 15公克
" W+ x/ ^! e* J4 l
洋蔥 15公克
" [# [/ d; I2 G; E: W* }6 _
蒜末 5公克
2 r% ~- c- g, f; Z+ M* O. k
麵糊：
% C. a. _- Q8 S q, X/ x
中筋麵粉 70公克
, B& d2 W( ]7 j3 d在來米粉 20公克
, ]) e( `3 w, b# u水 100㏄
8 n3 q9 D+ z& L8 P# ~, N【調 味 料】
6 d# K: R$ z3 |5 x
7 y& v6 Y- V; K1 D7 S; \鹽 1/4小匙
( V) z8 u% g$ T8 L2 M& z糖 少許
) G, A v3 l1 ^- G$ u' u# f% c. g, C" R. `& |& O) k) K
