鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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, e: q3 I1 q0 t$ R$ Z1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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( _$ i1 ?6 O1 W2 n2 m" P2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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$ ^ Z/ H8 ^9 }- |1 C3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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6 k+ {8 Y' T; z3 I L4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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6 K. J# C4 E' a& y" s* m【材 料】
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鮭魚 150公克
7 Q$ b3 O' ]9 f e6 U蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
. n. {$ G$ w$ W4 v l! t5 p麵糊：
\8 x& \8 z- x4 U中筋麵粉 70公克
2 ?& C& H( ^7 W) ]6 ?在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
' D: e# r5 ]* O% e$ R5 |1 ]0 E糖 少許
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