鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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' n: B8 s5 q2 ]6 |4 P" n2 L1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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8 e1 J/ e0 b4 T1 e8 H. H' K【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
1 Y% j# \4 i3 O; Z( l洋蔥 15公克
, s+ A' ^6 I; l1 ~5 D0 J4 t( D, I: A6 }蒜末 5公克
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麵糊：
' O' y! w- |, D, x [# v! \3 P中筋麵粉 70公克
! M/ o! T: L5 O* R1 _! B U在來米粉 20公克
7 u: f$ x$ u8 l, v1 T" A- H* T水 100㏄
$ j7 s: m6 j1 m" h4 n7 q: k' s【調 味 料】
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# z- s4 B4 {; w! I( J鹽 1/4小匙
/ p1 l: j3 `6 O% M4 }9 ~糖 少許
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