羊羹
材料：! [( ~8 F/ C% ^( c* N$ ^; T
1.水 800㏄
$ p* Z9 S; ^. \+ W- A+ n6 R0 _洋菜粉 30公克
+ _1 t! o4 Y6 A, V! A細砂糖 800公克
* ?+ C4 H" }2 B l1 l8 P2.紅豆沙 500公克
8 v! W ^; l/ n% j- N, ]$ G0 z8 ?3.綠豆沙 500公克
' L1 }( v. N2 W" l: K; j" X4 l份量：槽狀模型(小) 2個
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: ^( E- { e& j作法： ) r ~/ A" J: L5 p6 h; l% G
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 " H7 m* {- z0 O- X8 w" c
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 . e* j1 @+ i* T7 ? M6 B
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 + J. w9 }& p2 Y
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備註： & a$ d" R- ~6 i
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
