羊羹
材料：
; `- y( i' B$ V5 I1.水 800㏄
& X& ^& o: l' C洋菜粉 30公克
' H: L/ I- I! B細砂糖 800公克
" I. t2 @" {" c' q$ f& m8 x" ]" j3 G+ v2.紅豆沙 500公克 % q$ s7 I) b, j f" S
3.綠豆沙 500公克 8 E6 z' p ]$ B9 A
份量：槽狀模型(小) 2個 * a$ k% q8 n+ t% q; L9 I7 z0 D% o
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作法： + G5 }" A) E( j% h
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 ! Y2 A2 G! ~. b+ I6 G2 t. G
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 7 M6 d% @( B4 {' [, H
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 % {0 W* O! A' S- P- Y
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備註： 2 o' U2 z& b5 p2 r |
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
