羊羹
材料：' k+ ]( }" h8 y3 U+ o R& z
1.水 800㏄ ) h# ^1 B: G- h! V' D; ]9 q0 K
洋菜粉 30公克 $ W4 o5 X Y& p6 M( f% P I, O1 `/ b
細砂糖 800公克 w; |: Y+ r* d8 `. Y1 H
2.紅豆沙 500公克
3 A& L8 ]3 i/ ~3 h6 t6 T3.綠豆沙 500公克 ; W O6 T4 W+ ~% a" v5 H
份量：槽狀模型(小) 2個
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作法：
, a+ f) G, J! Q! Y(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 % V" S. D8 ^5 ]' J# ^5 m. ~2 e0 o
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 , w5 H1 v6 q' ]: t+ j3 _ z0 T
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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( s7 n0 Q2 N+ B4 Z備註： 9 P! d4 k; W2 X5 b X3 @5 N# Z( W, K, ~
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
