羊羹
材料：
# o+ ?5 {2 e- a1.水 800㏄ 7 I' Q1 l% N7 R2 y( x8 y
洋菜粉 30公克 9 b! g! u% R/ ]$ |4 a! R1 X* y
細砂糖 800公克
/ i; I) J% G* {7 r/ x8 X& D1 V2.紅豆沙 500公克 ! ^! s& b7 G/ w7 R n/ s7 V
3.綠豆沙 500公克
5 X/ d$ e* u. C1 C份量：槽狀模型(小) 2個
0 ]) O- X& ]5 Y! O) T" K, r9 z" T0 z' T9 G; ]. }
作法：
3 i% [2 C) |7 |7 B4 [(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 ( }$ a( \ i4 m* q( i# M3 z- ^
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
5 U3 W0 h1 }4 L3 x8 @: P# J/ z(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 t2 C/ K9 o" Q5 G! Z/ J
* e0 @, g1 G% c+ ?/ |備註： 7 e+ ]/ v& Y1 ^
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
