羊羹
材料：& j' T, P2 a# R0 l
1.水 800㏄ 0 P0 K, C2 H6 J7 F9 V# X
洋菜粉 30公克
4 }9 H6 I' ]0 q. ~+ A$ w細砂糖 800公克 1 L3 C1 C! y8 ]; S% F
2.紅豆沙 500公克
" u7 h6 L1 x. p3.綠豆沙 500公克 8 i8 O$ P1 f7 L" _# ]7 }
份量：槽狀模型(小) 2個
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作法：
9 a( y) v& k- T7 C5 Q$ W(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 5 {% |6 K0 P/ u" N
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
% c5 Q. d! o4 y! r+ Y* D1 L(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 8 n% q, D+ g% h+ w2 Y) g
( a' P6 ?1 L: M+ }備註： / o' u! V5 W; W7 \1 Q3 ~8 p
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
