羊羹
材料：5 g( Q G, {' V K3 L7 }# i7 b
1.水 800㏄
/ |* K6 l! f0 r/ D1 m; [洋菜粉 30公克 9 |6 h+ a8 V. X: `- V4 I
細砂糖 800公克 * L j& i6 `) S8 A' d# w* T& a
2.紅豆沙 500公克 . O" D# g' \% B" L0 @2 V7 e
3.綠豆沙 500公克
_& @8 {, y6 B份量：槽狀模型(小) 2個 F8 f- l' A" B
* X+ I# `2 W! t: x, A# \3 b9 T作法： : ^& g1 B# I" e; w
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
9 [* S1 v1 k# o4 E$ n+ T( J+ N) O$ R(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
9 j/ s2 s. {/ W9 B(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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8 M, m+ S9 D! X& q- i5 s備註： . v" O2 k# c8 G& A& m
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
