羊羹
材料：. H. Y5 z# z( S5 M% U
1.水 800㏄ / b2 ~% `% G6 _6 A' y
洋菜粉 30公克 ' X4 b1 _3 R3 R8 ?/ C
細砂糖 800公克
: m! m$ x# `$ e) g) l+ _2.紅豆沙 500公克
0 D/ Y3 m! i5 c4 `8 y7 _3.綠豆沙 500公克
: K* N; \" B" u' W份量：槽狀模型(小) 2個 " @ ]$ U8 b* l! A: {+ b3 _
|! w) W `( U+ T8 [- Q# G7 @
作法：
" j% Z2 _5 p- E(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 8 _. a( ]$ f, }* K: b
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
, s: s( A$ ?# S+ [5 S. q(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 7 w: e0 f0 H9 D+ ^8 C
& E8 ^% o2 O& A備註：
+ r5 V+ j5 m2 ~) d# H9 K" ?- u煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
