和風照燒魚
材料：
9 d" l Y/ Z1 p4 |' A; k+ {$ `( N海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、. u' w2 U+ g% w9 W' N
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙/ l s7 x. Q# e
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調味料：
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% R5 B8 z; @) O6 g* h/ j) l* Y日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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# ?0 y% p" B" H' w9 a. S2 l作法：% V/ c; q; P6 F. A& c$ V' J+ A) V9 p
5 D% N3 ^- t+ z+ w+ ~9 @1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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0 p, M$ k' M; Z. I0 x, D- H. I# H菜芽略煮。
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& T0 ~7 d n# v; s3 M& q3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。; H8 w, d! M, y9 x6 B( J: ~( f
3 u! y$ Y4 t6 @ a7 Z- P阿芳的小叮嚀：5 B( D* |6 `- z) O/ h
+ @' |) {' q Y6 m2 r* d1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。2 |4 }: b) \+ r. Y: w8 z3 J) P
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
