和風照燒魚
材料：$ Q7 E- E/ U/ M$ `
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙/ z+ r, R- T6 G" C( j( ^/ C. v. l! F
$ h, \# y( m9 \$ }調味料：- \' m4 Q% P5 v) c% b/ |" b
7 E; u7 W. T! @& \ G日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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& S/ O5 x' a' z6 e作法：; c6 v+ l& X. i' D7 e
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。2 X X4 P1 Q6 P. Y
- _6 n6 E4 L! X: p, N5 m2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青. A3 b1 ] j5 O. S7 ?( v
( l" r6 N$ A5 N0 f" J ^4 ]菜芽略煮。- I# n% V8 y- D; m J: M8 E/ B
: a0 s2 g4 b' w$ Z3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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0 L- @& E: V5 J阿芳的小叮嚀：( F5 i, Y7 f, ?6 f* E
5 F, e* f$ @7 P. _4 O1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
