和風照燒魚
材料：& W3 V' ]' |" d. n4 N
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、! i7 ?/ I6 S! g9 x/ c" o, P
. ^1 v. |" {" q; F7 C, @$ l: \青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：) U9 N( J; N- J7 G4 T m
. u# N5 V1 {1 u1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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. n1 \) |5 v$ m+ c6 y菜芽略煮。1 d# G2 Y/ B! ^
3 M6 O% F) Y- U7 ] ~" N3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：+ T7 @+ z; i2 j( W5 C% K/ v8 F
: K$ e$ d& d. H0 }" Z1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。& t1 o8 Y$ W# p2 f0 A4 G# l+ g
( H- Z3 o y, G# }* y2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
