和風照燒魚
材料：9 C; F! w- [' P- k$ U
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、' i5 A8 w J: O5 Q: y) w [1 N! @
# s, y% ~5 S5 B) n. Y- S' z青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙) ~" z' P c! \, B
^- r. I. N: Y1 C調味料：2 `8 ~2 H& U2 C8 D6 m1 ]) R
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。( l3 ]9 m) H* K% T
9 u+ u' v& _. H2 Z9 m' O" w) g2 A* g5 T2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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9 ~/ w4 N: R/ h8 k3 ]) X& c- n1 M菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。! X7 t. A3 U! Q+ P% i; T
9 _0 c! V+ l$ j4 f阿芳的小叮嚀：
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0 r$ N# x$ q9 b# t: S1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。! e" _4 p! p& V/ S
+ h: J/ M) L$ Z, G) {( j; g7 T/ n4 S+ [& a2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
