和風照燒魚
材料：) w+ k9 ~( K% q M: a( n! {2 E' Z
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、) u8 m5 D! ~8 c& f O
* [ w- H& x9 [青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙, z8 H& i6 Y3 w& u$ I" F6 G
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調味料：( L& }1 G& x* }# X* g5 M" t% @$ `
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗0 F' n6 {4 A5 G! J% V/ R
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。( s0 Q6 i& _; x& d- Y7 b2 M
" X0 o) Y$ _/ P% x2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青. | p4 g$ O v$ \
- W4 r8 ]( K* ?7 n菜芽略煮。3 i+ z! K e" }& s
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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- m8 C. ^' m6 s6 Z阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
