桃太郎飯糰
菜名：桃太郎飯糰9 _* I/ {! E- u; E: ]9 j! i7 e. A
材料：8 @8 v* y6 F- w, x
白飯3碗、燒海苔1片、酸梅2個
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7 K4 {$ @* U& y4 d2 d調味料：! w6 B/ z5 a: {& h* f, g3 T
鹽、醬油各少許\r. d/ s9 r. y, N4 c2 n+ r% c" m" z {. @
! n) I" m1 c/ T$ J6 U9 ]2 Q備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.3 C# z0 L' t3 \* r+ [7 f" n
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做法：7 k: A, h" i' @9 Q
2 Q1 T2 |1 ^, o8 F+ U% |1. 海苔口味：手洗淨，先沾一些冷開水在手掌上，抹少許鹽，然後放一部分的飯、一顆酸梅，再舖上一部份飯，捏成三角形狀，包上一層燒海苔即可。/ {: D$ F) t0 w; K) N
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2. 烤味：作法同海苔口味，但不放鹽和酸梅。在捏成三角形後，入不沾鍋中，煎至兩面呈金黃色，刷上醬油，再煎到稍微焦一些就行了。6 Q F# k: |% C4 A6 i+ f. F1 u% F0 F8 Q
7 b! h l* o0 x主廚悄悄話：, `% h: r+ E* E2 x* B6 O' K; H4 H
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1. 米飯要趁熱才能塑型，涼了以後就不容易做造型了。1 l5 Q( Z; C' b
: I6 S: c$ X% A+ e7 W' m9 F, k. g: r2. 餐點中，若放入酸梅可使食物不易腐壞。
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) K/ E8 \- c" o" l- c三角形的飯糰如果不好捏成型的話，其實，圓扁形也是很好。做好了，帶出門去郊遊、看電影或上班、上學的便當都很方便。
