甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
$ n% S7 P7 g9 c糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
?2 u8 h2 {' C- D- y; \沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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0 h- [# ]3 Z- _作法步驟：
) F' r; W' H/ i4 N/ g肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
! u& ] w) U( ?6 F ]沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
, L% g) U; W$ I' {: t. {% z" f( C W: H肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
