甜燒白五花肉 ... 1200公克
/ I: h) W3 S) D, q9 L豆沙 ... 225公克
+ R# ^5 d! ?$ Z. B; A$ t
糯米 ... 110公克
9 J9 w" O. Q+ G: U4 _
細砂糖 ... 300公克
# s. F( M. W8 ?4 q: E1 J1 J豬油 ... 110公克
! A. ~ ~! W* q/ k# N
沙拉油 ... 6飯碗
1 u* E" L3 x ?糖色 ... 2小匙
; u" Y, E! h1 l7 N! `9 n; s花生粉 ... 110公克
1 ]( ~4 a3 m2 E* D9 z- E
M) U+ Z! Y# @" F. i
作法步驟：
G: f2 Q1 S: B ]3 p肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
" R: y2 n2 ?% i8 e& x; h
沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
7 |4 v t2 e2 J5 t# F* m% g9 F- n+ F糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
2 Y. v4 U0 \+ B0 b
肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
: l9 l3 l6 m6 d/ Z0 o" M食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
