甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
( g3 |( h8 j0 w2 M( J! B) }8 J糯米 ... 110公克
2 G: I2 d# l8 S! ?. n, n# O細砂糖 ... 300公克
/ o3 T, G. `' B# ^$ c8 R豬油 ... 110公克
) V5 x0 a/ ?% ?0 _0 W6 R9 @7 ^沙拉油 ... 6飯碗
. H6 S5 P% V3 Q2 m7 c7 W. j/ w糖色 ... 2小匙
+ w/ S1 |! k0 R7 G' M$ Q花生粉 ... 110公克
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/ h1 n( m* ?( Y( N1 G. u; ~作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
/ e( e4 W" D: O/ |沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
. H" h: F- L! {0 h& ]肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
