甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
" C. E7 c1 G M細砂糖 ... 300公克
+ }; n. G) ^$ X2 _6 r豬油 ... 110公克
4 i$ ~! z1 E% N" q" X沙拉油 ... 6飯碗
, D5 F4 j7 \ ?; K$ U$ n5 N糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
, b f5 a2 Z' H! P5 u: G肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
' ^5 _2 a7 A4 x; N: a" A食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
