泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
! A' w) I* ` Z* i醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
+ d! w# H0 V3 U辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
, ?2 ]4 A o- B7 @3 @砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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& Z, R9 L: k7 C" F0 ^7 D6 i6 e: i) E作法步驟：
& U" u0 y' r8 E( x+ d高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
$ t7 n9 Q: u0 a6 O: [8 J1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
/ t; [$ ~; V2 H- r5 m& _; T/ [% |2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
, l8 f. e7 L9 p6 D; G. A L3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
