泡菜高麗菜 ... 1個(中)
, F+ h# O8 B' r白蘿蔔 ... 2根(大)
- E, h( Z5 H6 C+ \" _( j# ^( U醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
3 U2 R( v$ {+ s v G/ y" c& V辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
' `* W# S! a. A5 ?8 Y# R6 i3 j* F0 c% L砂糖 ... 1大匙
. t* Q5 E' [3 c4 w4 F5 |+ x; v4 j8 ?冷開水 ... 2飯碗
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& }$ }2 V1 S$ q. n" {% d作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
4 C* U5 f$ ^ u% U* p1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
% L( a1 `, y4 v7 N9 ]. H# g C0 _( y3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
