泡菜高麗菜 ... 1個(中)
& x$ m3 I; u& Q' D( F2 V白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
. h+ F% ~0 M W' K& P+ T! k8 N' y辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
2 ^/ q% T5 W& ^砂糖 ... 1大匙
' {0 `; r5 [1 E' t- e冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
) w/ n& P: n0 T3 {8 u: s* B備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
/ }, _0 M) b) _+ I) Q4 h5 p% o4 S2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
& k# }8 b! `' M& L' I" { V3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
