泡菜高麗菜 ... 1個(中)
6 n1 l% d: ~% R2 S( `
白蘿蔔 ... 2根(大)
/ h" a: B( Q7 ^8 _5 o9 M8 |醋 ... 2大匙
+ E) \; V$ @3 b6 A$ \& l
薑 ... 40公克
9 K; P1 p/ N8 f0 b辣椒 ... 5根
- E" S% r) Y! H1 H" m$ f- A
鹽 ... 2大匙
% v7 |; y. s9 V
砂糖 ... 1大匙
X9 o3 F% d" X% ~. ]9 ^! ?5 {+ K
冷開水 ... 2飯碗
) s6 x5 k2 Y) ?: D% T
. \, C( S8 V$ M7 |: [4 B) A作法步驟：
! `; N8 y! I& ~. K3 y2 }高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
# T7 G5 S/ y/ q3 [$ ?
所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
: f% ], p) d. ~; o4 }9 g7 Z備註：
8 a' `* [% I8 j% z1 t
1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
4 P! T/ C- m* T' K4 i$ @2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
$ N! C% [1 z3 ]0 _1 e
3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
