泡菜高麗菜 ... 1個(中)
0 j) u- ?0 m* K2 Z/ ]0 O+ Y
白蘿蔔 ... 2根(大)
x9 z* v1 Q# u& y
醋 ... 2大匙
+ r/ R# I' L ?$ y7 z薑 ... 40公克
3 ^) o b3 M9 E. ~. ?. {4 q
辣椒 ... 5根
5 ^& {& \% r5 N: T, @$ G0 z鹽 ... 2大匙
" n% ?# R5 a8 N7 F0 m0 b1 P/ x' |9 d砂糖 ... 1大匙
( X" d- K$ G4 ~, J5 J) L冷開水 ... 2飯碗
/ n% f9 @7 {, j) _" i
4 {0 o) M% i2 _
作法步驟：
" C0 z4 u3 c1 ?5 I8 W4 }
高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
( A# J ]. e: V& ?
所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
1 _/ V$ c& [, l E# }6 K Z備註：
4 Z: v8 r H) A: v1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
& D7 h! ]( f7 y2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
6 H- z, Q& d6 O3 J7 ^3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
