泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
: N- M9 h: ~1 f$ S7 V- n6 W( Y辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
- Y4 ~9 F/ m* B/ A5 z/ B冷開水 ... 2飯碗
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2 a' X# i7 E& k, I+ o作法步驟：
3 |& f. P0 d0 F G! h# p高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
, D$ a- s8 X9 P4 ~4 Q8 G6 x備註：
0 s1 Y$ p; Z' N; h1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
. Q8 z4 i/ l2 |( ]8 c2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
