泡菜高麗菜 ... 1個(中)
' ^2 T& o# l/ [白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
; ]0 X& p- l; k2 F- I薑 ... 40公克
" T- O# n% z: l& y- g辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
5 u8 `: j1 b% {, `2 @9 x3 r% ]冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
% X! ?9 j0 O7 y高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
% d$ e+ C4 m* \7 X' l" T+ Y; R) s所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
4 F' v8 ^. B% Q) @備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
" }2 A6 [# m: ^' p9 `2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
