炸元宵
炸元宵
0 r% z$ E' m1 C2 E0 z0 O, q糯米粉 ... 1包 - d- y% K+ C; k7 m4 @
棗泥餡 ... 110公克
, E3 n/ \5 D1 {- z熱水 ... 適量 ; h8 S# o- @ ^9 J
白芝麻 ... 適量
9 ^0 a" U& G. e炸油 ... 1鍋% I4 g$ G2 y3 B
( l: n. C0 N7 ]
作法步驟：
; H9 V2 W0 a; ~5 T& d糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 * k5 {( C$ ^! I/ M+ l
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
& ^( N$ P* R( A. H0 D由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
, M$ ?0 c4 J- A6 W# G- U1 [炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
