炸元宵
炸元宵+ K8 o& T G7 c$ J$ F
糯米粉 ... 1包 & r: ^1 w2 c# {4 w$ ~: @
棗泥餡 ... 110公克
: h$ a8 {& h2 a) O: J- o2 h熱水 ... 適量
3 d! a2 D: d+ M. Q& [9 \: B! G白芝麻 ... 適量
: v8 z4 x" T, n; [炸油 ... 1鍋5 r: ^8 h; Y5 v, d! m
9 e" o0 s) S6 x$ N! s- y作法步驟：
" c: E+ v( A* l! x% [' F; R" x糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 " m2 e& R, h2 b x- F# d
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
8 T# @% T1 _& k' {4 ?, z" z" P由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
0 A3 a9 i8 K$ f7 Y- z: g+ M7 [炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
