炸元宵
炸元宵
2 `% l0 X g7 v糯米粉 ... 1包 % d+ r! w4 U; W' m
棗泥餡 ... 110公克
& i5 r. @+ c) g! b/ V+ ~% k' j熱水 ... 適量 4 t$ n( R" l5 v" Z
白芝麻 ... 適量
6 c; }1 ?, v* |: l z8 z( o5 R炸油 ... 1鍋
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作法步驟： 2 G" I# [ q2 T7 s4 N% e& z9 V
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
# V5 j; _% e4 w- A4 c2 T, o粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
" k5 Z! c; H+ [) q( p3 c由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
( H/ j3 X+ H! j& K. {. J炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
