炸元宵
炸元宵
3 O3 H1 a1 f$ K ]: S0 e1 Y3 [( {糯米粉 ... 1包 9 `+ k8 q* i$ x4 d6 v I
棗泥餡 ... 110公克 ) Y3 K, o' K8 c( @- {. z W. ~
熱水 ... 適量
% b/ Q$ M$ R2 e- P0 B2 q! M% N白芝麻 ... 適量
1 ]2 k+ @; G: o炸油 ... 1鍋
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5 w. H' n1 ^ C- u5 f0 L作法步驟： : X+ W; H8 r6 o
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
/ z" `1 @1 h2 U2 m% ?! c. e" m粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
" _2 p v/ C; L" E3 [7 ~# T由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
7 {! P6 e3 S6 l3 f炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
