炸元宵
炸元宵
* Q2 v5 b, S; Y糯米粉 ... 1包
. j. B% D" F% j% {5 Z" @棗泥餡 ... 110公克 ' {/ Z O; }% J J# b
熱水 ... 適量
& x) j# Z2 h; {- U7 M8 b \0 L白芝麻 ... 適量
2 n) Y) ~. H( F x( w! @/ F炸油 ... 1鍋
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3 ~0 ~- W1 H3 `- j3 E- I+ {" g作法步驟：
: R. e$ `$ }4 B5 z& n, Z# S9 B糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 8 C0 q+ P* q" w; h
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 * g2 e& J/ @+ v6 ?, ]
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 4 P9 `7 a4 X a3 U1 m& b
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
