炸元宵
炸元宵- w8 |9 _- P% d# g2 x3 P: c
糯米粉 ... 1包 # ]5 x# J( Y/ D0 U# l ~
棗泥餡 ... 110公克 * S, p/ K# K- Z0 J% o# a7 l
熱水 ... 適量
3 {+ u! \( e; H" Q6 y9 U; p白芝麻 ... 適量
; [1 p# Y( D' }% }: f炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
2 F8 h' ?( I' I9 H, L糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 # f- J0 f7 }+ L2 d9 \
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 3 {* U3 s+ H6 E, a$ r, h
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
i( i# O7 ~7 f7 j+ U& s9 T& F炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
