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發表於 2008-6-9 16:21
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忌廉朱古力卷
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忌廉朱古力卷
/ ~' C" r0 R d# S, x7 E材 料 : 5 隻雞蛋 150 克霜糖 300 毫升濃忌廉 5/2 茶匙淨麵粉 10 粒士多啤梨 3 湯匙朱古力粉 1/2 茶匙雲呢拿香料 鹽及霜糖各少許做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。 (2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米 (13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪 上牛油紙，再輕輕掃上牛油。 (3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻， 朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。 (4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一 起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。 (5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒 出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四 邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。 (6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成 為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨。
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被秋光喚起， 孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月， 湖心一我。
此時此際， 密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃， 流螢幾顆。
驀地一聲蕭， 挾露沖煙，
當頭飛墮。 打動心湖，
從湖心裏， 陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵， 看明明如月，
照見你心中有她一個。」
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