藍酪小品
材料 & e' ~, t9 r! c7 c% w
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、' d% e; a! i8 t3 m. U y8 [
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
( k, O9 |! `& y& f藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
5 J% M8 |4 \- D' a+ k製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，& w f- r% ?+ E( i5 [8 v
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 ' S' P, i2 E! s. u" t
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# u* S' `7 P: z1 f2 沾料 8 g# T4 h" r2 h( r7 ?2 p8 s
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
8 |6 d; C- U: P1 i將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 1 W* e+ E; Z* ` F) c
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3 捲條 , E, p* y5 P* F. Q0 W
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
: f8 \4 K; u. J; \* M& @1 @捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
