藍酪小品
材料 . \8 l! P- D4 J' V+ g
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
3 f- t F- [! R) z) J* L蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips : P/ t$ l1 Z( E0 @. m. t
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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+ ]6 G: u0 V) D$ K1填餡
9 w8 _+ j: E2 [8 b0 @) j7 O J製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
6 `2 X+ n) X% |4 q4 }6 ~4 Q ^填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
& |) l7 z& R5 P2 X6 H( C6 `: E藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，1 @8 _: z* t" ?; R% J/ B! l
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 , L9 E- L0 k# j* z+ V; [
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0 H' d0 F8 _: N3 捲條 # f9 G( a5 j4 A+ S. B# `! W
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
. f3 P6 Z* e- q! b; F捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
