藍酪小品
材料 0 {" ~' B3 ?) e! E
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
7 j7 s- f5 [' ~' W, `/ [蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips . B+ _ c$ L2 D0 H
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡 / d& X9 L6 S6 W3 I' W& J# k8 B) u. r/ {- }
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，% Y' ~, L. v9 h( [* A2 J7 C
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
% v8 a# D/ K' V$ D藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，7 v% E+ m& `5 ^" n1 h9 d- d
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 9 {. \4 [; @+ s3 e1 X3 Q7 j
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3 捲條 , E! Z7 f- v8 e4 _5 f* a
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
5 N6 ^/ z1 U( W: i2 D捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
