藍酪小品
材料
, D4 X6 @% ~" @% q. j史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、( x) @0 y# J3 e5 i% ~2 u! j: e
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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" z, ?) n! }) v. n, a! jTips 4 }4 E d. n& W/ Q* D# ~
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 7 g8 d& a+ r; z( J1 }! g* a
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1填餡
( ~6 G8 P6 J" _8 H製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
4 d d( o6 o9 E B E% y3 w/ N填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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g$ L+ ^0 R+ S. F2 G2 沾料 ! W/ B" |) \1 P. s& ~& g
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，; s: W+ J' V/ E- m/ _
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 9 x& p; j, t) l+ {% B P6 ~
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3 捲條 / P$ n: Q) w, O. q2 |. x/ Q$ d
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
* H" I: C6 Z1 B% l* S7 O捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
