藍酪小品
材料 4 i# z9 | i9 o6 [' ?
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
, i/ x$ m" C# p; w1 o4 V8 E蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 0 V$ [& T( V1 Z) {$ \ \4 g0 w7 A
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8 p7 X, h% b E9 X5 NTips 8 @4 ^# @; ^! h& ~" q" n
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 7 P/ B+ j' }+ g
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1填餡
8 t; i) T; d# Y- b- ^6 Z! R/ p製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
" G, s) z2 c, p6 k) D( `6 j填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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/ R4 R& k" f6 D4 [7 a6 \$ q: d/ y+ y! C2 沾料 ! J! L! }) ?% G# @' V
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
6 @' s( B) F' e* R/ U將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 / F: U; Y/ _1 n' }1 ?9 c q& ?
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) E6 L' l& N! z U% h/ ?3 捲條
! x3 S5 j& W0 }; L1 G/ M製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，. b+ A0 Q# c% ?8 g- m8 |
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
