材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
$ g+ ] F, R% ?- W6 h白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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, s) y& B0 s* v. V5 Q2 q4 S( ETips
& E) Q. l) h; g( O/ u1 {想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
. ?) Q3 k3 _/ N& ^+ Q/ _! X6 r( u& U9 c7 _奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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' q- |6 v6 J: |2拌合
' z5 v& f/ t( k剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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