材料
y6 F( S* S/ T6 e! \奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
; B1 c2 [! f8 T6 K$ | O0 X想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
1 @! I: }1 z# w鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
) }& t' D5 k+ V5 V; o, O2 r奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
7 S1 O9 ?5 q1 T剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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