材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
$ w( j3 L }6 b" W7 k6 w! Q白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
9 A: Z# f* ~, j% B; y8 ~# x6 G! j想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
% S3 Q6 j+ e7 z2 ]) t鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
P1 ~# F+ Q& h0 V4 a奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
3 V6 b9 a4 ~1 ?7 T7 L分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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. W1 h5 R; m# ~- o* ^$ u/ }2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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