材料
- u/ w+ j) o( y. y. ?奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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5 f! `4 `2 @, o8 G2 ?Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
" q5 I. c4 E& X4 d. Q5 z3 c2 O0 M( ?* m鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
. i: |3 K0 ^9 ]$ N2 f' e奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
1 e4 \4 m) ~# H! K' }( @& s分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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( Q8 ^# `7 c% d5 A. G, ?. R3 Z% o2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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