材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
* ~5 r8 a4 |# j ]+ P1 w/ L白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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/ y* P* {& v0 ^, W) J+ h/ X, lTips
& ?0 h5 \1 d% H想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
: P' N. Z5 Z/ ^" q/ `' z鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
' z, _% g1 l, z$ `0 O% V& @5 q奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
# H# i2 v2 ]4 U/ o+ D2 o分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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+ e: L! \- M- y9 q8 [8 w2拌合
/ b' T5 @! F7 q; \剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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