材料
; @. g9 n( k* u2 w+ @! w) x9 j奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
! R! r1 t0 e& H& l. D0 \/ e+ J白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
# p! M' f/ ?( M8 c8 @; M鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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4 J" v$ E! k3 h( v8 z1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
& n. Y: N8 R. ?' c. F1 \分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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