白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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6 z1 B) V, g& L$ i0 U1 s$ O3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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" `" u, I- X* d7 F6 K8 Q5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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" p3 [5 k, s9 |8 X' s6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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M7 `* _6 r- Y7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
2 O- F6 e, g* C, ~9 p1 I) X芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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7 K. Z$ N* x& s8 Y2 ~薑泥 1/2茶匙
* ~- z* @. R' Q5 T9 [7 d蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
, V$ Z, B) [' F) Z3 i1 R砂糖 1大匙
% p, r7 O$ B q' q粗辣椒粉 3大匙
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