白蘿蔔泡菜 【做 法】
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2 V, W6 A$ C( Q4 I. @1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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W3 t1 |* _7 A- L( c2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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7 K7 A+ d7 A m4 d$ d! W5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
5 s: m7 |: f+ z鹽 2大匙
" o" B c+ M2 A8 |水 150㏄
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【調 味 料】
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8 _1 E y: b: A+ a' l. r2 U薑泥 1/2茶匙
/ `4 A$ k D! t, c蒜泥 1大匙
) i* N& r% ?) z9 r. D* Z& N! U辣椒醬 1大匙
6 D: N/ p! w$ S砂糖 1大匙
7 l5 @2 F, ]4 i& {9 [4 j3 v" L粗辣椒粉 3大匙
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