白蘿蔔泡菜 【做 法】
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/ J, a& q$ L/ z1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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, c0 s: [/ M) k4 u7 z$ x9 O8 q7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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/ ~, d1 P9 w1 w6 Q2 Y白蘿蔔 2條
8 T) v1 c+ {0 q* l* f2 X芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
4 Q$ J7 s0 m8 h& A' w鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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$ I6 z- a5 q, ~8 L薑泥 1/2茶匙
2 |. _/ |- z/ N) D$ D, E$ ]蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
0 ?1 R! G1 d. D' ^1 ?% v6 m0 @砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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