白蘿蔔泡菜 【做 法】
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$ Y/ ]( N: C) \- c1 i" ~/ Z5 G7 V# h1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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0 N" `- I# {0 z0 e. R r2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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. d% z9 f7 D/ X- R! |/ n: X3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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+ g: e0 o' e5 W5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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& ~2 y" {1 r" l) J7 s2 t7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
6 l3 e: ^- |! S8 B( h& j櫻花蝦 15公克
$ f3 I: e/ {% [ L% P糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
2 D1 N+ M- @) y【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
, P: @' B; F9 W0 Y% Y k% {! t蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
8 H. J, j' B' r+ {" A粗辣椒粉 3大匙
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