白蘿蔔泡菜 【做 法】
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" N+ A) R, t- q6 A( f9 m0 V1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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1 e v7 [( \. s5 G4 o3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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5 _$ O1 z7 f3 x" m& z V7 q6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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- ?( y+ j9 Q i& x8 Z" a7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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! ?8 b; ^# x/ l【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
/ S* V; {" g, c% N櫻花蝦 15公克
6 J# U+ k/ e" V, V3 G; Y糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
, u' y! v4 t6 n砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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