白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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& n2 u0 B' s) t( Q& Y [& k3 T4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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- Q- d' f# d& u" |- S t5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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: B5 z Z' `8 m# h【材 料】
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. ]' U W k0 t$ `4 M白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
( I) i4 Q. I- h( W! z鹽 2大匙
! a$ u* [6 {# x水 150㏄
+ ^4 I; ~, K) I9 h【調 味 料】
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# F8 e( g% ^3 O7 b# y: @薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
$ c- s- [) ~3 h辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
' {3 Q; D" K3 B. i粗辣椒粉 3大匙
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