白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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3 f/ V, H7 h$ J% C$ U2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3 ^4 w! r, z8 y' ?% E- b' O+ v3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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/ ?+ z. V8 W W6 I4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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( ^! _) X- b' _8 G! _( j6 `【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
- M) d) O1 S, S8 K糯米粉 1大匙
V: |" {/ R; A$ K( P' M$ C, z鹽 2大匙
. x4 {: F* V( u- e水 150㏄
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【調 味 料】
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5 @. l9 B h. a5 T$ M) N薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
: ^2 p4 x8 e3 s" k砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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