白蘿蔔泡菜 【做 法】
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* J# F, z- h+ i F: D. M6 z; h1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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' O# u; F' X; [- o2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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& Q) _4 H C* o p6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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" Y/ R$ f9 u$ E/ y* T0 d; p D7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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. {! C) z3 e$ w9 L【材 料】
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白蘿蔔 2條
2 Y) C9 D: q5 N' [. a, G芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
E4 k5 K% K; d# v( c4 r. [; f鹽 2大匙
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水 150㏄
8 I" K# D$ T. T* t+ G【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
8 E- i" V% F# n$ ^: o# u! ?4 u! g砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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