韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 4 A. g! U/ P" d% @; F) D/ p
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。2 l+ V& D: s H% V
. ]1 N1 J1 ~6 b E2.將較粗的韭菜株剝開，備用。" P, r% k, j7 U: Q+ D" r# d. P2 J
. Y+ e2 y0 G# w8 y& X4 Y" n3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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8 |& x: ~! w2 k+ P# \4 R4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。/ z1 G b" q" J3 E
! a; `4 b: R: R( B1 u4 A" z9 o* r- ?5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。. N" S( c: A8 E. A3 n& t" M
4 M5 b' j1 _ V. p6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】 0 J% p8 z& S1 {, N" Y* S/ U+ l$ k
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嫩韭菜 300公克
. ]7 z0 X6 b% C( W熟白芝麻 1大匙 ; A5 _/ _; z/ Q2 _% h9 |
鹽 1大匙
$ R3 l# O. u0 x- V【調 味 料】 ) V4 I+ e B+ O p* r9 {
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薑泥 1/2茶匙
6 R5 K! |: \! }, B: |3 q) Q3 i蒜泥 1茶匙
" c0 B3 `. a- F' Q9 Y' M7 ?辣椒醬 2大匙 - d3 f) x* @( \& B7 {
粗辣椒粉 1大匙
$ Z6 X$ J* m) |; q. @0 C醬油 1大匙
% ]9 t8 c% ?: b砂糖 2大匙
