韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 , I3 s, u! F7 n& K+ f- |
( k; r0 a+ o, K. D4 G+ |1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。 o" w! b# q G }0 y+ n W& ~: a$ A
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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& M9 c0 N7 {6 q* K2 {4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。2 a. l0 V6 D2 C; P. n0 V
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】
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嫩韭菜 300公克 . e# r' A' H% i; M0 ^
熟白芝麻 1大匙
! S/ ]+ U" K( a9 B# B- y3 a0 d S鹽 1大匙
3 Z1 M W0 z) a' ]/ V【調 味 料】
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9 r& ~0 K7 F1 V% I4 y薑泥 1/2茶匙 % K& T' a9 w; `
蒜泥 1茶匙 ) v8 B: i$ B* p. _* g! H n( }- ~
辣椒醬 2大匙 2 b2 f; x( N% e
粗辣椒粉 1大匙
% u$ z7 E( l- U2 J: y醬油 1大匙 ! b$ |/ V' y1 B, X+ w% B
砂糖 2大匙
