韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 ( s9 n4 g1 Z0 p& v- j2 m. R7 D
/ M4 g- p6 n; ~8 N7 Y( |* A, n3 [1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。9 K/ |; j* S3 _2 m' E4 N; e1 d
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。; T# ?2 ]' E- r6 J: h5 x
I& I' X! X- z, |; j, J' W* K5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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2 K5 o& @8 n8 h; C4 d7 ^6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】 , k3 ~' X+ g R$ \
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嫩韭菜 300公克
* n3 L' p2 y% [4 }4 Z! }' W熟白芝麻 1大匙
& ?% X& p4 K8 D/ d鹽 1大匙
: A$ N2 p8 O5 t" a【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
( {1 O" m# l Y& P- C蒜泥 1茶匙 , h0 p( P/ y+ w/ R1 m
辣椒醬 2大匙 - }" h9 V) Y( f
粗辣椒粉 1大匙
- K- F8 z o7 j5 n9 _8 ~+ @醬油 1大匙
' m5 K1 d2 ~8 H砂糖 2大匙
