韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 ) x7 h+ t- w9 r# d( h4 a; u
) ?8 e) k( V$ u, F6 a0 [& g1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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6 r# j. G W& `5 i' e+ ~8 s3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。- U) K r' l) ]8 X; x& m
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。' h8 b8 Z e0 i% \9 m
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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. ]- @% E: L- N) W5 D6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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( Q: z2 w+ p$ I$ Y7 y' q! N【材 料】
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8 C# ]& v3 i/ U嫩韭菜 300公克
) _& C# c9 y9 ?! [, m熟白芝麻 1大匙 3 j% j" {8 _5 l5 Z% G7 N2 Q9 d
鹽 1大匙
; G# a3 v; j, o; x2 X5 m. Z【調 味 料】
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# I5 Q+ p- M# W* n/ F薑泥 1/2茶匙
9 `" ]+ S @: r$ {1 z蒜泥 1茶匙
7 h. |" d# W! E; B H( ~辣椒醬 2大匙 . M! @7 C: S( y
粗辣椒粉 1大匙
3 P7 v' v7 T$ ]$ o醬油 1大匙 4 r {4 c9 R5 k7 r1 b
砂糖 2大匙
