野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 ( `3 q$ Q8 [' r4 ?) V  ^9 f' }

8 d' p( c, i3 g; Q% I1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。1 `; Z# F. z7 `/ b
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。6 Y  r8 ~8 s) u1 i

6 a3 {5 |4 J% f+ W7 j4 `1 ]8 N5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。6 l/ p; n+ W1 u8 ]

# {+ m$ D3 ^  A$ h# {& a6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 : V( K( p& _/ h
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0 Y% x5 w( R0 I+ h- F  A【材　 料】
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, d8 q4 D% j1 a嫩韭菜 300公克 & R/ w4 u% n4 W/ ], I0 h# Q
熟白芝麻 1大匙 1 Q$ c. v6 i, \
鹽 1大匙 ; ^7 m! _: \) q& Z. y
【調 味 料】 # A( ]+ t& B3 D/ U

4 s. q* o  \0 t- r/ o; _薑泥 1/2茶匙
! b2 f3 ^  k: d  l蒜泥 1茶匙 $ |/ c1 c0 q5 k: S2 N- H" ?7 a  b1 B
辣椒醬 2大匙 " a$ ^* l& S5 e/ r1 |  v
粗辣椒粉 1大匙
' s: X3 O; Y# v醬油 1大匙
2 }5 G; r/ H- T5 q3 `砂糖 2大匙