韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。* F) Q- v2 v1 R/ u9 U
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。5 b( v" [% G4 o' C& U# W. q
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。' i" }8 A5 U( I0 _( ~
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。8 C* P. I; m+ U E
6 A5 {' V+ |) ~8 `. c8 Q3 B5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。( E; ]) w, l6 o _) Y w! L9 i
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ~- v4 Z6 j0 I' |
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1 ]9 I4 x' Y* N M0 w【材 料】 ; n& l. s( ] ]1 x
( c: G) _, c# h! ^ q) y; S嫩韭菜 300公克
) r3 S3 B: T3 B9 \6 e. q, N0 Q熟白芝麻 1大匙 ( l6 J* u) J/ {& ?' K
鹽 1大匙 + V6 K+ @( r: Q. @- `! a
【調 味 料】
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* {+ P6 q+ {! n* V5 J; O薑泥 1/2茶匙 , A% j& K8 C" a! E) |; {1 W# Q- S% T
蒜泥 1茶匙
$ K9 ^4 A, X7 _4 T R辣椒醬 2大匙 / E! X0 Q# f% a5 F7 i
粗辣椒粉 1大匙
* y' f/ Z1 \9 z3 i0 {醬油 1大匙
/ R% i4 X! I" Y2 M% T砂糖 2大匙
