韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 ' p+ B7 e1 |# H- [) T8 k, g) H9 Y
, |" g: M) o' e, [: a1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。- T+ t( c* G( {) ?6 Z
% F, K0 N8 y3 H: V2.將較粗的韭菜株剝開，備用。0 V9 o% M) Y- R/ m* _9 D. E @
9 ~2 B# W+ A- n6 C; ^4 d3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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- @. X" C. {/ Y0 s【材 料】 I) ~$ }5 a, k$ k7 M
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嫩韭菜 300公克
2 E+ B$ P, x7 ~* F熟白芝麻 1大匙 1 c: v3 {, d& P/ H- K
鹽 1大匙 2 p% c$ r9 B5 ?) f6 F4 p; ~& F; ]
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
- M% b- l+ N/ w8 X" u蒜泥 1茶匙
; N' U1 q- Z$ N8 }辣椒醬 2大匙 & U' O2 n/ o: o: p+ R! \4 l0 M
粗辣椒粉 1大匙 ' y' @5 e2 a$ [& ?" `9 B
醬油 1大匙
Z6 ~' J# o7 m+ ~- `5 ~$ R3 a砂糖 2大匙
