韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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8 L7 i& I) \- ~' m3 n2.將較粗的韭菜株剝開，備用。4 R2 }3 ]/ Q5 ?2 x" m! q! z1 b( C
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。* _( j8 x/ r! b I/ f& S
) F8 ~! F) o' N0 S% p' {4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。9 l# f9 A. f& W3 f
" ~7 ~& A2 X' S0 T5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 0 n+ O. w4 T" y# ]% ]+ y/ L
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【材 料】
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7 E- ]$ H1 ?$ S8 \2 ?嫩韭菜 300公克
+ Q- `6 |8 L$ c0 E/ {熟白芝麻 1大匙 1 e$ o9 b. h$ G4 r, F# T
鹽 1大匙 % @- J: U; ~0 A/ E9 Q3 u& A3 b, q
【調 味 料】 0 k# O5 T4 v- C& L$ p. V: b
) R- `* M' A: x+ J/ u薑泥 1/2茶匙 / I# L) N6 o0 Z; w9 v" p% e
蒜泥 1茶匙
9 M+ ]5 ^" L t( s0 c3 S辣椒醬 2大匙
! { t0 D2 M9 I, s粗辣椒粉 1大匙 6 ^0 t9 Z; H* V+ p+ u
醬油 1大匙
! X8 V8 }5 X& ?- ]' A. Z9 i砂糖 2大匙
