高麗菜水泡菜 【做 法】
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# n4 b7 O3 V- d8 a4 l! b1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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% J `+ g- v7 [2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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2 \, L) `; P* m& o) q% C3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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- Q8 O$ M) P% @! s5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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, Q" E# W! S5 T6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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4 a9 Z! K. _5 S: b1 f+ e【材 料】
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8 C: M) I0 s7 g1 K高麗菜 1顆
1 v( Q4 v/ k! I紅甜椒 1個
8 R7 Z+ l; U4 t3 H% ^ |黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
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紅辣椒 1根
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蔥 1根
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鹽 100公克
: x% x: Y* \/ L【調 味 料】
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m( l5 w: i9 u! T細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
4 f) \4 c' m9 t; ^& l( ^鹽 1茶匙
: ?! l7 ^( [; V9 Q; w涼開水 2000㏄
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