高麗菜水泡菜 【做 法】
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0 t: k. h1 `% t* r. [7 t1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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# `/ R; N3 G" }4 X7 k# _2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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. j; [* f/ Y* m3 R/ O4 g1 r+ e( F5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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2 v. B* W* K8 H6 c# J! V4 T6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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/ J3 ^/ c0 P% A; Y. N$ m: u【材 料】
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' b* H1 y5 O9 f% J/ G高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
/ ~: r: h; @/ _1 Y z4 E- M! M9 B黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
) [" B+ H) T' z! ~2 S紅辣椒 1根
( k$ o V2 x0 z1 [' y& N蔥 1根
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鹽 100公克
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【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
! F2 d" c8 Y. S; A( ?砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
. {0 N$ [) j7 I/ @涼開水 2000㏄
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