高麗菜水泡菜 【做 法】
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- `9 ]4 C F0 E" ]1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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/ V2 L% z1 J# E: x7 R w4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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高麗菜 1顆
, I" I; m- m( h7 X3 e. K" i8 f0 [5 q紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
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紅辣椒 1根
( [& n3 j) {( d$ {1 K L* w蔥 1根
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鹽 100公克
) d* @% g: e0 v+ J8 _/ a【調 味 料】
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0 b$ y; o6 V7 ?) F6 H( ]& R1 N細辣椒粉 1大匙
3 h0 {0 O0 R) J6 q4 S1 ^! f( ~4 ~薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
. m9 Y' }, t# X鹽 1茶匙
) X% e4 R% {0 `9 v5 E涼開水 2000㏄
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