高麗菜水泡菜 【做 法】
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+ n! q4 O% a Q5 x0 r3 Y1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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+ o5 R& A! L. D4 d; d3 _6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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9 I& @( T4 L) A5 W高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
% C" d; k+ g+ {0 b8 X1 T6 x# s- D$ b黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
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紅辣椒 1根
' O7 V, `! I3 E. ~' M) O R8 @# k& B蔥 1根
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鹽 100公克
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【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
! L$ |1 P5 t; V% h$ [薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
; [' M1 [* o9 V' u涼開水 2000㏄
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