牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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: X5 K! y) c4 s8 w* f# n: ?5 a4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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5 F0 f& }+ f& b0 r2 o% ]5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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}9 I. o4 i$ P6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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- B+ [3 [5 o: v: ` 1 D6 e3 r+ a3 F1 b, h& \
0 q# E( _/ t8 e【材 料】
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8 v1 I! ]3 O0 `+ K( A# k5 m" L! _A.牛蒡 1根
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白芝麻 1大匙
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櫻花蝦 10公克
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糯米粉 1大匙
- |# C* s/ k7 o+ H2 y4 m水 150㏄
7 l0 Z* S% r2 c0 L6 F* jB.鹽 1大匙
4 `2 r1 _1 E; R水 200㏄
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【調 味 料】
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1 i! b$ |9 T5 A細辣椒粉 2大匙
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蜂蜜 2大匙
* z0 e6 V% l9 c' L( T3 k0 O鹽 1茶匙
a. m( O( u9 d8 j5 B8 R魚露 1茶匙
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