牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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4 K, a/ E% G* m4 Q, a# i2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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0 l2 X V. {$ F$ l3 ], D5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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+ {6 p( w3 W! t9 n N6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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% ?3 \2 x0 ~+ s0 P【材 料】
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1 \* j& H8 k) A" U. D7 _A.牛蒡 1根
3 A/ M X4 x" h# e4 e白芝麻 1大匙
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櫻花蝦 10公克
+ K. }3 X. E& x* P: t糯米粉 1大匙
) N j* d5 e4 {. M水 150㏄
$ R% j9 r0 z; i' c KB.鹽 1大匙
+ I2 H( K2 h8 }7 R8 r# W
水 200㏄
# X- Q" C0 F( |/ G2 v【調 味 料】
+ f! M/ o, _0 {
* [8 p: \. R/ u8 h* M: |- o細辣椒粉 2大匙
1 p; {1 n9 z! g& a* T* t4 o/ q蜂蜜 2大匙
" d; ~; ^) ]" h; I& N$ C/ }" b鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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