泡菜煎餅 【做 法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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0 ?& F* g* I, X! Z/ [& I2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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2 V$ r1 r3 z# A* u: Z5 y; e. n1 m3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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! \* b5 |2 T4 }: {% r. G4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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/ `7 R" n. { H8 c, B) K' z5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
% H: h5 M* U: r7 G: l7 I- z櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
2 h; ]+ E9 W+ {$ W* |* g沙拉油 2大匙
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麵糊：
' x- ]: c0 f- M: s0 F0 q低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
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泡打粉 1/2茶匙
+ p' z6 Q' q, e7 p% Z1 b- E- @水 180㏄
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