泡菜蒸飯 【做 法】
. e6 p$ ]7 ^8 P/ F
5 A P. S% O0 _% z/ h2 d& G% R+ n1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
) b8 w3 ]# q' G& b( \) q
% h1 ]/ e3 u# o4 M: L2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
: h5 a- ~& N4 h( S) r
; {+ V0 h. [% W2 G3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
, z) r; r- o4 G! u( g
/ _1 H- I6 I6 O+ N, U- A5 V# O4 P4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
3 ] d) P( c {2 A7 U
: M% v, g; f: P! R ( u$ S6 o+ s9 y. G/ Z, S
' q4 z% G3 x% o5 E【材 料】
# q( W2 d7 P5 |8 o- x! V6 Z; Q a
1 L9 p$ q: h4 E( i大白菜泡菜 30公克
) x/ r |* {8 O+ Y& Y4 g. S# l
白米 1杯
! [+ f6 I) ]; X2 g6 ~- C水 8/10杯
* V4 C* ?+ \! x" g9 q2 b* z松子 10公克
$ C9 t9 s1 d5 S- y d& L2 d: h
銀杏 8公克
& N" _9 H9 f; O$ v) W2 D豬肉片 30公克
, r6 o1 k% R4 Z+ j6 R& x
櫛瓜 20公克
! T! V5 Y( Y" T1 E# O+ f- K【調 味 料】
" m+ w" Q$ m4 o2 Q
; `5 d6 k- }. v7 @0 E* l
砂糖 1/2茶匙
; Q, h2 G4 P( T! B
味醂 1茶匙
: Z6 ~- d. B9 V; [1 N
鹽 1/4茶匙
* I* E, o9 H# ]1 m( G* n
【醃 料】
: ?2 u0 ~+ y' P
1 q. n# S8 M J; b9 [0 ^9 o6 @' p1 C
太白粉 1/4茶匙
7 o: W1 [, y% p8 u1 _( H
醬油 1/2茶匙
4 }4 d' m4 ~4 f5 w, g
砂糖 1/4茶匙
6 J+ S6 G" C9 u; b6 v. D* ~ c; n米酒 1/2茶匙
_, f- M& @1 k8 f* k5 [% v2 p6 ^4 A. o- [6 N4 @
