泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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9 \, D1 J2 o1 j2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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7 G1 K" p& \' `0 V& X1 H3 K3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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) g0 N& {: ]" f* |/ m) T8 ? F$ `4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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* y$ E. ]( r% L* r6 a q6 E0 t5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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d% r; C5 t+ y$ K【材 料】
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# W2 Q4 a7 e6 V$ A( b% ^大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
: K2 Z5 M% E9 X3 k1 L. L1 A泡濕海帶芽 10公克
- I7 H {4 `$ k+ R2 Q V4 _8 }1 Q鹽 1/2茶匙
4 d. m' F1 o* K6 K9 E( N; Y5 s% Z辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
+ U# f3 Y9 {. I4 o熟白芝麻 少許
+ x/ J1 G7 p4 b2 z" K. y* K熱白飯 1又1/2碗
# u' R7 l6 m. `【調 味 料】
1 {+ F* g8 r/ ?% s$ o
, A7 ?8 z) j$ NA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
9 V: y6 G* B7 W$ lB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
+ J/ W7 c1 c* J, T5 h. U! L
胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
1 s2 |. G! }+ h( {; n5 m砂糖 1/2茶匙
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