泡菜拌飯 【做 法】
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3 p: c8 E& d7 F/ _4 _ @2 z1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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: N1 u) L5 l& R! N2 S7 q6 t3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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0 t1 `4 B: k5 _+ e4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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/ H3 @4 y5 I0 I6 }5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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& [$ Q! H+ S2 l% f& h6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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0 ?' J% Y0 z3 l& ]4 w【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
5 _. }$ ~4 N0 J: g0 j乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
k* Y k( x6 l5 P黃豆芽 30公克
( c- Z3 |- c' Q( M+ ]/ b1 [白蘿蔔絲 20公克
4 V6 [! F' ]# v3 I泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
4 C) o" V9 b/ d& [& S8 k辣醬 1/2茶匙
% K% w4 s9 ~' ?: I+ I* g, y香油 適量
1 g/ e2 Z+ G0 Q% v# U, E熟白芝麻 少許
) [* b4 }4 z2 u' U熱白飯 1又1/2碗
) |3 n( l( w- E. c6 L. A【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
* X$ c2 P. e1 X, e% n; O. }, |
熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
* j5 X# z5 C$ X; m! s蒜泥 1/2茶匙
0 V1 q% X% _% ?$ C6 |- Q- d: A韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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