泡菜拌飯 【做 法】
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( t# ?) N: e3 q1 D1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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1 v; R, ]. u) l$ W4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5 |- j; M1 o+ d5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
8 e3 w- ]) @- w/ \泡濕海帶芽 10公克
1 X: B5 H* w6 N( ]9 s鹽 1/2茶匙
) k/ g! E/ w4 e) H7 |辣醬 1/2茶匙
# e4 [- M9 y' f4 T% D+ \" c香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
# D3 P( G7 k! c4 q* M/ C【調 味 料】
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2 k9 x4 }9 J# f- FA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
3 b9 W( E1 E7 t3 o4 k% Q蒜泥 1/2茶匙
) `6 F" \! r+ Y- c韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
: u' P. ]8 U4 l6 V* v1 |開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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