泡菜拌飯 【做 法】
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3 H" z# ^2 I& I$ l9 X2 B/ W3 B1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3 _- e& {/ y C( c( g- _0 f3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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1 r4 s0 E; }3 X7 o4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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+ `% ]: M- v& [/ V. w6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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9 F, M8 s* ?2 K8 R: L( a* [- ^大白菜泡菜 80公克
/ r+ ~( S1 ~+ @1 z3 p6 r1 H乾香菇 20公克
" ]5 ]. c; Q, c: J% V9 \龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
% R% }) q, p% N9 `白蘿蔔絲 20公克
& Y+ J5 P0 a6 u泡濕海帶芽 10公克
; g8 m# J+ `3 q: {" x鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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5 d8 y3 N" f5 @3 Z: G$ hA.砂糖 1茶匙
7 U2 i! m! i( i鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
( u2 o4 B8 a3 `) W7 WB.薑泥 1/2茶匙
" Z- i, F& K2 U. A) V( m! ]- G蒜泥 1/2茶匙
. n9 j* u4 |; Z: O% C, ~; q0 t韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
) k3 O8 z/ j' @& p* Y0 N開水 1又1/2大匙
2 X8 H! m8 {; c ~ v砂糖 1/2茶匙
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