泡菜拌飯 【做 法】
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( ]! {6 J$ t" F. S |; m4 l1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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/ H/ i# i$ r: b# L# t( c& c【材 料】
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6 D5 s: K* Q1 y0 {大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
# { H4 E/ \& N龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
, R6 C4 U3 Q& s6 v: [" v熟白芝麻 少許
% U8 |( }# o# `$ V/ l2 B- b熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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5 _: V* [$ @* v5 zA.砂糖 1茶匙
: r& ?, c& @: R5 j% Z1 G鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
. R2 l1 X' B8 BB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
( ?% F# m) Y: Q9 w, A) y5 h韓式辣醬 1茶匙
2 K9 Q. V/ S* M胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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