泡菜拌飯 【做 法】
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5 ~) f' T2 l- L) Y1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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3 I( o: j+ r/ ` K6 O2 ~* x. a2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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. u0 ^! d+ G2 Z e3 w3 o* K/ U3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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5 u1 W# m$ D/ r( X( B( V4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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+ e% M) P3 [0 b- [! Z6 u1 [* R5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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- m0 [0 h" {# ^6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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) ~4 @) m, G9 K- r# R* @大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
2 c) C, L5 F$ J龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
. G* J7 H" @' d' [) _6 v8 _. E白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
, w* w6 T2 C5 Q" d香油 適量
! K s$ u8 D: \. E" e3 T熟白芝麻 少許
" `- l" e6 E5 a" @6 s% e熱白飯 1又1/2碗
( p8 U9 \2 M% r& V. \" D【調 味 料】
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$ \$ }) ], ^2 _6 @- C
A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
- \& ?. f8 u) ~( k' O% ^B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
4 ^. R- W1 N7 K9 E2 z h+ K+ b韓式辣醬 1茶匙
$ O- P7 q( E1 ?! l# F3 u$ G胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
Q! N/ _6 C" {7 Q% p0 e開水 1又1/2大匙
$ ^) _& n3 N% Z# r) O6 |砂糖 1/2茶匙
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