泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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0 j+ v6 K" J4 _2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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* S0 j8 Q9 d X" a7 \6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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4 B/ {7 W" ^' l" ?7 y7 i6 d: a【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
) B' j7 x x! |$ x# M1 K! U0 L) [黃豆芽 30公克
5 H5 Y5 l6 V) k s7 S8 z5 G* g3 T白蘿蔔絲 20公克
) ^2 v5 p0 V/ e+ A8 m泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
% Y! c7 D; p, |% n! D6 R香油 適量
# q" U/ y. X0 R F; w熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
* l# M1 I# `" @% S鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
: H% G0 o) b: N7 l胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
7 p( C. O# F' E R開水 1又1/2大匙
2 I3 M- H) ^3 Z砂糖 1/2茶匙
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