泡菜拌飯 【做 法】
8 u8 e8 E/ C& s
9 U3 ~. a1 J/ t1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
. L; m$ n$ z9 P/ F5 \" {
& H" H ?3 ^5 R$ `3 _5 _7 z
2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
7 d1 i9 K: S# T2 C9 P9 O2 j
$ z$ K% U3 ? x7 T4 o3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
L9 L$ n" W% `8 B5 f
( D* @2 J1 I' \* d9 a* M! A% c4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
1 I3 W& w1 ^7 ^1 R/ v
- Z$ O% a( M* J, B5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
5 Z; I4 X& n! o* {6 B3 z' R: _
5 X" A* b3 r2 W5 s, Y. n Y6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
4 a1 @( t# U7 t: f% t( k+ `7 g
% ^$ o# X% W) v( P; @
# s6 l# B4 u4 h U& ?
: ~8 ?1 B8 G# }, `8 O3 z【材 料】
# x2 Z5 t5 ~8 T, r: }. ?! D 9 [* v* ?" Q" a6 Q1 X& p
大白菜泡菜 80公克
; J8 K# T% ]! z: k
乾香菇 20公克
H6 N! o. |; F! t6 y" c) Q& u* q
龍鬚菜 20公克
/ |) o9 b9 m5 ]" J( u; H; {
黃豆芽 30公克
: ~# N# L* j' L5 [4 o- L
白蘿蔔絲 20公克
7 M* M/ C$ V6 h; B+ v5 k5 s泡濕海帶芽 10公克
3 {5 a- |: `, e' W7 K) i
鹽 1/2茶匙
" R1 {! `) r, S& @+ v0 W4 X1 |
辣醬 1/2茶匙
Y* ?* E9 ?4 D S7 l香油 適量
' r7 o1 i: W% N4 |
熟白芝麻 少許
6 c% _2 @, \9 O; ^; f$ [9 j' `
熱白飯 1又1/2碗
, I/ F; n, g$ O【調 味 料】
, a& D7 o3 Q4 x- Y
5 P e( F! |% Y+ zA.砂糖 1茶匙
2 n2 P4 D; l( ~鹽 1茶匙
4 Z; b4 X5 B, f% f熱水 6大匙
9 V& {# b2 k8 ~5 Z
B.薑泥 1/2茶匙
2 f& c; [' q- P; n J蒜泥 1/2茶匙
! f/ Y- K7 r. f" _) i/ j& w1 f
韓式辣醬 1茶匙
7 @3 a3 F3 t( G, H+ ]! L( j+ N( ?胡麻油 1茶匙
& P2 N& r6 C O醬油 1/2茶匙
$ w: G6 l0 {9 ]
開水 1又1/2大匙
" J* h$ U& y9 |: Q: m/ e% Z9 }" ]砂糖 1/2茶匙
) X( u( P9 \7 n9 m. q. j; f$ Z* {) P: @" t' L) X
