泡菜拌飯 【做 法】
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3 z, N- T% O; F, d& q; z1 S p* g1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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( P, S; o; S' O/ b6 k) X$ b' N" U2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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; Y, {! H- g8 M' K7 L- [% p; ?3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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# T( U+ }5 x) i2 G5 r# ]4 P7 U4 ~6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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5 e' b( @) h1 c- M" C, g【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
' B2 T* Y: n2 x, @) ]黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
1 @& Z! z' U7 H鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
1 Q0 {7 Z8 w2 x' ~% F熟白芝麻 少許
" ^1 u( D( c$ b" u$ G熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
( R% [7 q$ u8 Q" T% r& i鹽 1茶匙
7 d0 m' Z- J( L: P熱水 6大匙
* u) P* h5 X4 \. N$ i! Z9 N' I I! iB.薑泥 1/2茶匙
/ d% Z- \' z( _# P蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
# U/ M* Z& D4 r/ U- n開水 1又1/2大匙
" M- p( e7 t# H) V n. N砂糖 1/2茶匙
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