泡菜拌飯 【做 法】
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- ~8 b& k$ p M% y1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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% m9 `3 o; _/ s4 o7 W m4 D2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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1 Y# X$ ]' _ c6 h: Q9 t% {6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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& Z. W" E4 l2 {+ h; a" T8 E, W
大白菜泡菜 80公克
; i# G2 c* g+ b# b- c& D9 U乾香菇 20公克
+ L; a' k9 A- p1 j/ `龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
% X# Z5 {# @) r _* k香油 適量
; W" m3 s) q5 K4 y3 j, f熟白芝麻 少許
8 z, a" ]7 C, x, }% \7 `6 U熱白飯 1又1/2碗
9 ?9 F2 R- s2 L' f! Y$ F【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
9 N X% L' X w) R( N( h" X( |" w鹽 1茶匙
7 H. Y1 O$ R) M. J& E2 j. M; ^熱水 6大匙
" h; _" i1 j1 f- CB.薑泥 1/2茶匙
7 t% d' q9 @- H* h: F蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
1 j7 u5 [ K! o" i6 l5 q醬油 1/2茶匙
8 c& m) f* U! A5 p' K開水 1又1/2大匙
# V2 n9 T5 I7 C( o& d3 u- t' m砂糖 1/2茶匙
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