泡菜涼麵 【做 法】
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4 \" c7 p2 I: c$ u1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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! L- r; a; P: x9 u& v6 P( W4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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4 R: ^/ W( l# v0 h大白菜泡菜 40公克
7 E: e2 M! X0 a% x! E" ~喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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! i X9 c5 c& H9 T: k5 X o薑泥 1/2茶匙
2 K0 ^- y" T! l: ~/ t, }白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
' S5 s3 q9 N0 V! u E- N1 ]鹽 1/4茶匙
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