泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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5 U+ E: f, w1 e+ C4 |/ b+ p7 G2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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8 \ f* V4 |2 j" Q5 Z大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
) X f; P& O4 c8 ?, Q黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
& x1 c3 P1 `/ } G; Y小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
/ j, h1 V0 t L2 f$ ^& Z+ F/ n. y【調 味 料】
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! p6 G8 E/ k2 U0 A- ]. v6 [薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
7 O" }5 t. H* d; L: R3 e' E鹽 1/4茶匙
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