泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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5 l3 r, h' | g【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
3 e$ m/ ?( p5 g5 m0 E喬麥麵 150公克
8 R; D. T8 E1 B% H黃豆芽 10公克
* z- K/ ?* E3 ^0 ~水煮蛋 1/2顆
8 y0 K1 |- _+ w( i" D4 O s熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
# S% ^! l4 c: S, U8 r" ]: y【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
' D' K) Q6 P$ b& f1 L- N% u E, Y; \ |, F砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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