泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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' \' S0 | o$ \4 z2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
& V8 G$ o6 I( x1 Z! e; f- L+ Y喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
2 e' x- f4 D# i. P/ o7 T水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
/ z' w2 U( Z0 u Z, L, a: o牛肉高湯 350㏄
$ p# J: t4 k8 I4 [) M3 I6 `& _! E: K【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
9 S* V% I1 H, V, Z8 v) W砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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