泡菜涼麵 【做 法】
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" ^1 C/ u1 W T8 j# e, P" [1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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: }- {" `" E; K4 Q* u4 c0 r3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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+ l$ ?! @3 V( ~7 L% K0 ^【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
) w7 X: D; } y9 ?水煮蛋 1/2顆
! o) }+ s' _" u0 K! F0 f/ G3 P熟牛肉絲 20公克
6 n1 Y( C$ f% T小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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) a, F8 v2 J2 i" U) v薑泥 1/2茶匙
8 ], d! d! \& c' J- q白醋 1大匙
8 ?* s; j" T L* _( ^! d! q4 K砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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