泡菜涼麵 【做 法】
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8 H4 k1 k! x& A# N1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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- t7 [4 `6 U! U6 r2 `7 m. b3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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& R2 A. k% ^- i; ?6 Z7 L `% W4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
3 u5 d; C& [( H0 K0 ?喬麥麵 150公克
u; R$ h: k/ f' e黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
; e$ J* K5 o" J1 D牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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) z1 Q3 @ n+ X8 t9 i6 b薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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