泡菜涼麵 【做 法】
$ [4 Z" B I3 X2 P3 Q
& \" r6 l- k4 F& M1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
5 J0 y$ y5 n8 L $ N$ L8 k. E9 j! l) `
2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
9 g- g% P$ V6 h* G: I9 L
8 J4 J; S& g' h. w3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
9 r8 W0 D6 n S9 Q; n3 p) B
& C& }/ X8 d/ B* F& L+ v4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
- n& c, J6 x6 I+ o ' @* B2 Z/ A; j5 R5 [# |: L! q7 @* W4 y0 g
" s3 P8 D$ U1 l2 `, ], d
: X5 k, }; |; n【材 料】
: F/ X4 ?: o( }; f4 c
7 w8 v. B' V/ ^3 u9 F大白菜泡菜 40公克
/ D% L, }* R4 ^* k- N3 ^4 e& d
喬麥麵 150公克
! p& ?4 B/ h9 |, ~- h- f. c; Y5 w/ c黃豆芽 10公克
8 k8 Z0 X2 g4 K4 u; y" B% [' T
水煮蛋 1/2顆
7 w9 R, k# z. F- c' P3 Q熟牛肉絲 20公克
0 Q- _3 n4 E& Q: g5 K# q小黃瓜絲 1/3條
# D$ H4 ?3 K7 H* D, l牛肉高湯 350㏄
, [* D; u+ I) h; @* n& g) h
【調 味 料】
/ i; w/ _, {, _& e- g5 X+ X% \
9 }3 v' r# V7 i; I1 l4 T
薑泥 1/2茶匙
* X, P4 W/ B3 ?- p2 V白醋 1大匙
% n \ s! }+ F" H8 G! A: m, R
砂糖 1茶匙
0 [; R6 B% R- E6 l! n; b; F9 K: x
鹽 1/4茶匙
) k$ e* e* F1 c( }, A8 ~0 n, M8 v, I9 [ p
