泡菜涼麵 【做 法】
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# q8 r/ p; _/ j& S3 `$ p- F1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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7 ~% w% t1 ^: H! F4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
# u+ @: a% ?) n P: s, @喬麥麵 150公克
# a, n. U9 l* X6 q2 s" `黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
* x* I6 ?' U% v4 [* R小黃瓜絲 1/3條
Q6 k2 B: B% ^牛肉高湯 350㏄
' j7 j. a' I1 c' \% F& T9 F【調 味 料】
3 q$ L+ l/ l2 [- a+ c. o
0 P6 q7 v! C7 n/ s4 v( U8 R薑泥 1/2茶匙
4 T0 E2 ~6 z6 E' r, E白醋 1大匙
4 N, N8 Y9 k" L3 f% G/ @砂糖 1茶匙
0 r' p( a. V# K鹽 1/4茶匙
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