韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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2 I h3 q7 O! F( x+ A* ?* Z0 q3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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) u6 J- U) _ w: K3 \3 G3 H5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
6 j% t& ?& L; R7 S蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
) K3 F/ q3 v1 a; p& u3 ~3 Z: U; d小黃瓜絲 30公克
3 K0 Z+ V& C7 x2 U白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
4 I# L2 ^/ l# T% U蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
+ W/ c& p. Z8 y6 Z+ q5 U: J高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
8 [& h( v" m$ R, f* S洋蔥 1/2顆
: b: g/ h E2 z# ], p牛肉 300公克
% o/ ^' B+ \' D/ R0 b) W蒜仁 3顆
, O# R% r6 |1 Z0 k【調 味 料】
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+ X* B! W% q7 ^) `9 q: Q' b& W
水果醋 2大匙
8 u* \1 {) W5 ]. A糖 1大匙
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味醂 1茶匙
9 U# _; [# C& i6 {) x+ H u0 `鹽 1茶匙
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