韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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( A0 D$ X' p7 I5 Z' \8 _ \1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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0 M1 R4 G8 M a: E2 l【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
/ K0 d2 F- O8 B* d小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
: e7 \# y7 H7 ^, A$ X- m薑泥 1/2茶匙
; x0 g* X/ a" }1 h2 T高湯 350cc
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高湯：
3 v, ?0 b }# p' p. p水 3000cc
m0 A$ ]/ P' J U- W" x, u! I洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
3 v. J- m& ~5 @蒜仁 3顆
5 ]8 C2 l+ h6 m* a【調 味 料】
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水果醋 2大匙
- ~* Z( g# }4 G [糖 1大匙
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味醂 1茶匙
z5 e) G0 A0 X5 P( [* L1 n: r鹽 1茶匙
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