韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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5 {0 t6 F# }" s* O- h2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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% s; G% |* n5 p7 @- Y5 l) _3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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' k+ |- r" B# y4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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8 f, B# P( m% U, o2 o, _5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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9 |% s E1 r: b- l& P$ |【材 料】
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熟牛肉片 30公克
3 h- E6 K$ b/ a$ e蘋果 1/2顆
. e# a; H' r, M! t% z泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
' j3 B" e. l. b* f熟蕎麥麵 150公克
) s3 w# F# j3 h蒜泥 1/2茶匙
) g2 I+ D3 P# Y# C& ^9 [: i; b7 t薑泥 1/2茶匙
6 S. c! F' q9 N; s) P8 S( B高湯 350cc
2 t1 F. ~2 [$ H& i4 ?$ X7 L4 R高湯：
/ q% K# d! V- ] v; }6 e+ G水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
; \' V, h% N' W8 x4 l* f. h! @. d【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
. q$ p# G" {0 L6 \" i3 k! y味醂 1茶匙
: ^6 X9 [" ]/ s( I' B鹽 1茶匙
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