韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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9 Y, E' {! X7 N1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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( H ~+ U9 Q; t4 N4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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3 q9 Z9 |/ Z" T3 q【材 料】
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/ ~" a4 n: w/ N" E Q1 O熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
9 w/ O p$ r) t6 W) o$ D泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
6 H9 H+ l9 y0 ?: l9 M6 J0 |8 M白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
+ v. R2 [4 ]& Z1 S# [% v
蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
. a' u! Y7 V; k5 z/ D水 3000cc
5 l/ N g6 a$ R! I洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
+ ?. B7 c* A1 o/ i B7 Y蒜仁 3顆
) R5 ^7 D# a/ e' H2 L【調 味 料】
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* [6 U7 g }9 u水果醋 2大匙
2 y1 Y" s/ n6 D/ [糖 1大匙
# G, P9 ~2 j& z$ X) f! M h, M味醂 1茶匙
+ P' d9 c# R+ `( \, {
鹽 1茶匙
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