韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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# i& }8 g" T, z0 e! I( _' h8 `5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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2 i& Q1 W8 D7 `, U* ^6 m1 Q【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
) e% y& v- f7 A$ R4 Q2 i白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
+ Y5 [% x$ N% d( F7 t高湯：
0 w C* C }; A2 p水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
$ Q& S( o8 R: s' K$ k0 [【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
+ |7 y& U3 d0 P味醂 1茶匙
7 \7 s0 _1 J5 A9 D& w7 e- f4 M: i鹽 1茶匙
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