韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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+ {# X/ t3 A$ k* T1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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3 K* O' p; z, _4 G* ^- w' ~2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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8 O; `7 m8 h( z) F# q Q3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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$ n- ?8 o0 w; p* A5 {, ]: c1 h4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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1 x4 c; y6 W4 b& Q: S( ~ c【材 料】
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2 u$ x3 \3 M. i% n1 ^3 C) P熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
" c/ q5 ~( ?+ i: @0 z/ ]泡菜 50公克
5 @0 \" V; o" }' ]小黃瓜絲 30公克
3 O& f( N" _) U/ c. F8 ^; m2 B4 N9 h白煮蛋 1/2顆
~2 f) i: [% s5 }5 C熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
' F3 u4 s1 ^# ~' X, @水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
2 r7 d2 V& s" X( `糖 1大匙
3 ^$ C( [$ e' d9 Z味醂 1茶匙
. U5 U) R* f( J/ p/ @鹽 1茶匙
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