韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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. E) l2 G- \* h# o! C( w2 e1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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, b) C- Y7 V# k( y4 P j" x2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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2 D+ I; l* o4 a【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
# o6 h: W4 Y! n; Q$ ~0 l0 ?# k小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
' f6 |" V. u/ m" W5 H9 v蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
: y4 f( }# ] E3 s& a- N高湯 350cc
7 {; D$ |% |# H3 U& E/ o高湯：
) ~" d% b3 O/ q水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
0 Y6 @/ s" ?/ ]7 y+ `) w* \. m蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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1 j7 \6 u, i+ o8 u. M水果醋 2大匙
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糖 1大匙
! {: P5 _& L" W6 ^9 X" ~& e$ }味醂 1茶匙
+ n3 S" c7 {& R/ d' e
鹽 1茶匙
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