韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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% t* S/ |) N% r4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
$ |3 z9 y. c4 k8 c* _蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
0 F/ w1 O0 Q" Z1 ~熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
( F8 n: E; S. A- G2 i; a1 V! E! {薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
5 U- m" `2 y+ H5 W; F! [牛肉 300公克
" I& K% y9 x7 y. l. ^蒜仁 3顆
7 M7 m" Y& E8 V& ]/ h0 D【調 味 料】
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2 @* h F, q! y! v" j# h( l
水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
, ~: C$ D* ?) W0 H5 X! i2 ]鹽 1茶匙
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