韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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. y: [' h1 a. c9 n9 f8 K# H) H, z3 D3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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( q+ |$ T' a" _; O$ [4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
6 d' I1 x8 m1 j+ y# M泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
: v: g( X. @! A! _! b1 c% B蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
) n2 K# g) \7 t0 \2 o, C高湯 350cc
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高湯：
' J1 @3 ]! p j7 a/ P水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
( K& W2 f0 i. d牛肉 300公克
N( A: q) G3 o2 m蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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) W' z2 @8 r: L水果醋 2大匙
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糖 1大匙
5 h8 I4 R& T& u4 U; I味醂 1茶匙
+ D3 B+ Y. E1 E: B8 l3 I. W鹽 1茶匙
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