韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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- w+ [& V* `$ _- _2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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# |& ]: w7 ^3 |3 j" T; C4 y7 ^3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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! x$ Z [) t, A5 f: F4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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) I) Q% z! h, Z# z. e. t) n6 \4 V5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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# k o" c2 a: \ ~) X【材 料】
$ W2 t& R$ }1 M* w- k8 @' X# ^
0 n( n4 E) ]' n6 e$ m熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
* V& b% X1 R+ ]9 o; s% j0 Q泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
: `6 r; A B$ Y: N5 [- ?( @. y( o白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
3 C% n# y0 }8 l2 P+ R薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
& S' A' V. W7 h: y9 @5 K% O; {, a% b高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
. t9 X. e- P. { Y& I牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
- P& t ]; F9 i( t【調 味 料】
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9 N/ S y* e% z% |2 ]8 o水果醋 2大匙
' D+ S! [) {! v& k- k$ ^; l* C' k糖 1大匙
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味醂 1茶匙
( X ~+ _1 d% j1 f鹽 1茶匙
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