韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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* X1 c' z1 }; n |0 ~2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3 p k4 p; O9 X3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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# t0 C$ f1 W* k- n4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
0 V9 q! ?" q# Y h$ |+ ?蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
7 f, Y6 i9 l; R0 X2 _; E【調 味 料】
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& S( W) B5 M1 k& c; `水果醋 2大匙
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糖 1大匙
b2 r6 k I8 s: y! r$ J0 E味醂 1茶匙
0 [* F' V) a8 T A4 q. r鹽 1茶匙
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