韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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1 i# x) \ W9 F$ b1 U3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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. a1 y& h9 n, d. D7 F0 c/ r. w4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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, ]6 a( H' z$ H( g+ R【材 料】
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# T f9 z" t+ ?- K熟牛肉片 30公克
( z! F$ |, e% `6 F0 C蘋果 1/2顆
# x- O1 |/ R w3 U- i* u# n* a泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
# b8 ?4 q& ~1 D0 [蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
0 ~" F5 E1 D: _1 c高湯 350cc
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高湯：
+ D! ~& }2 ^# Y% Z3 }/ t3 ^5 A' _水 3000cc
% ]: P1 M! j! ]洋蔥 1/2顆
. F/ t" r# u( W9 J牛肉 300公克
$ u C. y! B" s7 w/ t# h蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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1 e0 A1 D# N: T1 w6 P水果醋 2大匙
k# r3 P8 ^3 o3 k糖 1大匙
4 `5 T( g& e, Q4 u7 f4 d# D味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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