野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 2 s0 b: k) m; f) P7 V' V! c) j" Z
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。$ B! \9 L3 ~9 W+ O0 m
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。7 ~1 s, d/ D6 T# G/ b

9 b: t% l1 e. X# e- X5 @3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 7 g' i* [0 H+ N- F6 _; i
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* b& a( j8 x) |5 k3 u* A: N【材　 料】 + O# s) V; o# K

& }: m6 J$ M) E+ P' T嫩豆腐 1/2塊 * w/ p  [" B9 ^/ y) n4 ^" U/ K
粉絲 1/2把
7 I5 T3 o* T. b# X豬肉薄片 50公克 : V2 L+ t/ o. W* o
麻油 適量
+ q: Q! W% ^" l* |$ w& q( v7 ?蒜頭 2顆
; |, D4 k, x& u, C3 e泡菜 100公克 9 p/ w6 Q% [& w  g  U" Q
高湯 600cc ' D$ \1 T1 E9 d4 b& X
蛤蜊 5粒 9 y% i; G( d) F) R* T5 u
香菇 2朵
  r. M& A+ O7 B( Y7 b金針 1/4束   E- O& H, E1 p7 F
韭菜 1支 2 b9 A. B! g7 @, a. p  T: |, |' k; U
【調 味 料】
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鹽 少許
/ {$ O' G) v( b雞粉 1/2小匙 ) [; d- J2 E# ?5 ^
胡椒粉 少許
# N% h" L; K: `( b6 T麻油 少許
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