野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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6 \: }; \/ R1 U. Y9 ~* }, A1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。5 d3 A, n6 i9 X- }6 M! w9 {- o" l
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。7 p3 w* {4 Q* Q+ j- e( e/ _: `

+ t" U3 c- c7 [- d- Y' x3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 3 C% L8 y' v4 T

0 S: b8 u2 c# M% n嫩豆腐 1/2塊 & t! H/ c" L! f% p) c3 Z
粉絲 1/2把
( {4 O9 j2 @* n9 s- y豬肉薄片 50公克
- `! F% q( A9 e3 m3 d+ s6 @$ x麻油 適量
: s6 }/ L+ q7 ]蒜頭 2顆
; `' H) y' J4 q2 c泡菜 100公克 7 q- d# Q8 Z2 y
高湯 600cc " D  H) |( B' ?
蛤蜊 5粒
( `# F! x$ D: x. O5 J香菇 2朵 1 F' G  s9 i# f( K2 j
金針 1/4束
: r+ [' Y0 T/ L韭菜 1支 % v; n* i% b; D) I
【調 味 料】
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鹽 少許 $ N$ r0 f4 L8 C, N& c# ]2 s
雞粉 1/2小匙
% U+ U1 L# T3 t+ ^1 T+ ?胡椒粉 少許
, r! S4 F( ^1 i1 E! V4 Y麻油 少許
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