野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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; e& h3 A# l; e2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。3 Q6 U1 g- j& l. D
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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. b4 S# a" F9 B4 O0 u【材　 料】 7 {( h1 S0 t7 ]6 }) U: B# B" X* D
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嫩豆腐 1/2塊
, Y. o/ }. S8 a4 d9 j粉絲 1/2把 # ^# A( e" y+ p3 C0 y0 m
豬肉薄片 50公克
7 u0 d- D. m2 I) |8 N麻油 適量 6 K+ J. A- t' T0 r: ^. `4 e
蒜頭 2顆
7 ]1 p  b* b' d6 t2 I* l泡菜 100公克
9 ?+ m9 [! l( [4 c& h+ I# K3 A3 C高湯 600cc ; s4 \6 U  G4 a5 ~1 q: [
蛤蜊 5粒
9 E& M( ]0 m( w6 `- L! M香菇 2朵 & w4 Z' E* t$ A! u5 ^
金針 1/4束 6 ~! c4 U5 [/ k  P" U
韭菜 1支 ! X: G6 p6 b# Z) |9 O! g4 t! y+ [# L
【調 味 料】
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1 c, l- R3 V* _, c! K1 ~鹽 少許 ! H$ s& `* Z# D7 I
雞粉 1/2小匙 6 ]( I7 s) `8 n
胡椒粉 少許 3 ~, U, p) ?8 f3 \2 F' \2 t
麻油 少許4 [% i7 D& E  M+ w0 |! d
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