野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 % }9 l9 W2 P0 Z6 |
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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- N1 c+ L* U$ N# \3 m& @3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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; t. L9 x6 b. ?6 A( i【材　 料】 0 @5 V+ L: _$ s& r! T) X& e

6 F) ]5 s3 U4 B0 K- j1 H) o, T嫩豆腐 1/2塊
( e6 S) }1 X4 E; j- r, e粉絲 1/2把 , B. t) C4 A0 S# K8 B& k
豬肉薄片 50公克 6 K* s  t' U# ^! k! d  w
麻油 適量 5 I6 w8 ]( h( O% H3 I, _
蒜頭 2顆 1 Z; M9 k, a, ~" I
泡菜 100公克 ( m5 l5 t, d3 P% y
高湯 600cc
; A0 c7 \/ Q6 m4 j" v1 |蛤蜊 5粒 & q7 J" L# v$ W( b, O6 O5 M
香菇 2朵 3 a* g- C' P/ r  Y
金針 1/4束 # `5 k7 ^. M+ }1 v# H
韭菜 1支 6 H; j8 W1 B+ p0 A
【調 味 料】
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鹽 少許
$ _0 X" A* @$ b' H1 M0 t雞粉 1/2小匙 ( V! H' _4 ?! F; a+ q5 |
胡椒粉 少許
  `. }2 A9 i5 e& }" ~5 \麻油 少許
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