野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。: y& a/ Z) D- q0 M  u$ ~( G& {5 u
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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3 T' ]8 q- Q, v5 e( h; X【材　 料】 + u; J# f. i1 j3 l$ ]/ X
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嫩豆腐 1/2塊
- M$ V8 S+ N" V. w* f  U, l6 Q. R& F粉絲 1/2把
0 [% A. ~$ l; w/ \豬肉薄片 50公克 7 n! \7 p+ S( E( d* ?
麻油 適量
7 V) Z3 J! ~. |& v蒜頭 2顆 * {% d. C( M, v% S% ]3 w
泡菜 100公克
$ b# U: W( O: Z( S6 A; k3 \! ?0 ]高湯 600cc
+ U; a4 I3 j" m# w/ w蛤蜊 5粒
, F7 j2 U3 i3 W  G+ }6 B8 ]" S% g1 |- _7 h香菇 2朵 + B9 L# C& w; l
金針 1/4束
7 }$ q: C, W9 a, l- b韭菜 1支 ) f( B) o0 `1 n/ ?7 A$ j; Q3 a) ~
【調 味 料】 ; R+ Q  x  P0 R1 s1 d

& R+ i7 X  I% |鹽 少許
7 Z2 O$ K& o7 m9 K; b雞粉 1/2小匙 7 e5 ?, x* P1 Z( o! P5 V
胡椒粉 少許
- m- `" U# |. q$ H) O麻油 少許
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