野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。0 O8 V5 B9 j4 f8 Q6 p

) Q3 u+ J1 y9 m" @2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。' g6 N, w- y5 o' C1 E! [
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 5 `/ u( Q2 n1 ?; t- i: m
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( ]) D5 O4 A8 |: Y( q" G【材　 料】
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: i5 K; a: U  e嫩豆腐 1/2塊
1 H% G* b& e4 Y0 V4 ?, x粉絲 1/2把
, }- z9 V6 [5 O$ E- f豬肉薄片 50公克
/ U5 I+ H6 M6 w1 u0 i麻油 適量 " l% f! [" J- M, _
蒜頭 2顆
$ R  ?3 ~5 S+ c, K; K泡菜 100公克
  o* W7 W! D6 k( Q! y高湯 600cc ; y* D9 N0 O2 T$ o8 v
蛤蜊 5粒 $ V* g# H1 [! L2 t  Q
香菇 2朵 : x# ~8 d# F% ^$ h3 S6 e
金針 1/4束
  ?$ _) X7 K" t8 i# M' F6 m韭菜 1支
; o5 @9 m# [; e( }【調 味 料】
2 v) U2 A5 M* \
- E2 L) P5 ~4 m: }6 `. O8 E鹽 少許
* t- F3 ~8 Q9 ]# V/ o7 p雞粉 1/2小匙 - r: M$ g/ n  D8 f; a
胡椒粉 少許
3 v$ D  |# j) `: H麻油 少許
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