野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。. X0 }: E7 q5 W# ^# l; j

( p+ q. f+ U2 h# o. M' \* |2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。6 V" H4 @" V& y5 }  z

. s! S$ z* d  d; z1 ?, E3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 - H) g- |6 e( C3 k
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嫩豆腐 1/2塊
2 ?  ]% I  }) ^; h1 Q& f# x$ X% ?粉絲 1/2把
& W( v# o$ s( ~- B* r, ?7 j$ q7 ^豬肉薄片 50公克
9 f" m* g' u* ?/ [! M麻油 適量
/ {# a, v( [9 F- x蒜頭 2顆 2 }% K! {7 ?9 v9 ]7 y7 R; _
泡菜 100公克
6 g- J% u; ]2 J/ D3 W  O高湯 600cc + m5 R! p3 l' d1 T9 T9 y
蛤蜊 5粒
1 H, }0 C# d1 r香菇 2朵 . {: L/ l6 Y6 _+ G% _5 C
金針 1/4束 ! j- F/ y7 ?/ z! H8 B0 F9 B7 B) b
韭菜 1支
/ \- @* k3 @2 m4 R+ n【調 味 料】 8 y* D- K4 k/ \4 C! L
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鹽 少許
. u2 R- C8 I% I& M' c雞粉 1/2小匙
$ N' j& [1 ?9 ^7 Z2 N/ S, h胡椒粉 少許 . m5 ]! O/ q, Z* `# B7 r
麻油 少許
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