野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 ! I# S5 M- ]( t! k$ r. S" v- D
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。0 o) O4 ]& {0 U
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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- O( Y  I4 o- b6 r8 M7 ?4 `3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 7 [6 k( R1 i( A0 p  K+ _
  
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【材　 料】 5 V- e& ]( Z8 ^* r5 T+ c
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嫩豆腐 1/2塊 ! F( i4 S* y7 M9 `4 q
粉絲 1/2把 5 F6 y( D6 a# k8 l5 @
豬肉薄片 50公克   J3 U' \- J7 J: M8 R& @
麻油 適量 * l2 P% }. M1 }
蒜頭 2顆
! ?4 n- }3 ?1 E. h/ C" r3 q泡菜 100公克 9 |$ M& k( L+ j0 J0 ^  V. K& }2 h8 |: J# I
高湯 600cc 7 B9 n. I6 k, L, Y0 e7 e1 K( C
蛤蜊 5粒
! m4 m/ ~6 l8 S4 |香菇 2朵 : M9 G" X/ s+ U: n
金針 1/4束 : T% W& _3 ]# c
韭菜 1支
0 }" j1 a- r4 ?- A【調 味 料】
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! u* ]" w  x% C3 {鹽 少許
8 ]' M+ I6 S3 L3 ~$ ~雞粉 1/2小匙
% n+ b# @4 @) h4 I. A胡椒粉 少許
. z1 r, d& Y' H7 |麻油 少許
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