野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 6 q" o" U2 y- Z  j# e& x

: U6 i( g7 [8 s1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。8 p( a3 n" K' O- ?/ ?

0 |0 ^. R7 F( ~2 |- F3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 2 a0 s; s6 K6 S; |7 [0 p: g4 j

7 B6 h5 F; f, f" R% N) W  ]/ B嫩豆腐 1/2塊
" S  D, X/ b0 O4 Z* e粉絲 1/2把
0 r- A8 `! L6 |  C3 p3 W豬肉薄片 50公克 ; Y) n/ ]2 {: V$ R
麻油 適量 3 F/ M% B, @, N# A
蒜頭 2顆
9 b- Z" P3 @/ V4 }泡菜 100公克 9 G+ A) a1 d$ {. Q) Y8 I( H
高湯 600cc - s7 g+ D1 `! E9 d7 p2 `% B5 f
蛤蜊 5粒
  p! n' W! d% i3 \  w香菇 2朵 7 t: `9 c% c; J: A) ?- L% Y! T
金針 1/4束 5 [! h  H- }( Z) w" s% `. g/ h; U3 C
韭菜 1支 ! O6 ^2 l2 G3 x3 ^6 b* R
【調 味 料】 ' ?& z7 h. t" x7 ?: v

+ I. U8 m# K( [( h4 j鹽 少許
) d* h  u; D1 E$ O5 j" `/ R8 {雞粉 1/2小匙
5 `0 p2 d7 E' y4 |+ A胡椒粉 少許
) l4 B4 b; x$ {' O& H$ O麻油 少許
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